Тайські млинці з яйцем і карамеллю

А ви любите Тайланд, як люблю його я?! З чергової поїздки в цю прекрасну країну я привезла з собою цей чудовий рецепт млинців, які можна зробити в домашніх умовах з доступних інгредієнтів. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Тайські млинці з яйцем і карамеллю»:

Тісто на млинці

• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Масло вершкове (100 грам для тесту 260 грам для смаження) - 360 г
• Молоко кокосове - 1 ч. л.
• Вода (тепла) - 220 мл
• Цукор - 2 год.
• Сіль - 1 трісок.
• Ванілін - 1 щепіт.
• Олія рослинна (ТМ Олейна) - 3 ст. л.

Починка

• Банан - 6 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Карамель - 125 мл

Для поливання

• Молоко згущене - 1 бан.
• Соус (десертний шоколадний) - 125 мл

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тайські млинці з яйцем і карамеллю»:

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на плиті, потім охолодіть до кімнатної температури. Додайте цукор, сіль, ванілін, кокосове молоко, перемішайте.

Масло перелийте у велику миску для змішування. Просійте в масло і акуратно промішайте ложкою.

Перешкоджаючи, до отриманої суміші влийте воду.

Коли всі інгредієнти змішали, почніть заважати тісто руками хвилин 15-20 до того моменту, як тісто не стане еластичним і перестане липнути до рук і стінок миски.

Замотайте тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Дістаньте тісто з холодильника і скатайте невеликі, однакового розміру кульки. Добре змажте кожну шарику рослинною олією з усіх боків. Накрийте харчовою плівкою і ще раз приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки поріжте кубиками банан і збийте вінчиком у мисці яйце.

На столі або на силіконовому килимку тонко розкатайте тісто, при цьому робочу поверхню не треба змащувати маслом або присипати борошном.

Розігріть у сковороді вок (або на великій плоскій сковороді) 1 столову ложку вершкового масла, при цьому змажте борту рослинним маслом, що б тісто не чіплялося до стінок і не пригорало. Для смаження кожного подальшого млинця необхідно буде додавати на сковороду 1 ст. ложку масла, оскільки тісто при смаженні вбирає все масло.

Викладіть розкатаний млинець у вік, в центр вливаємо 1 столову ложку збитого яйця, 1 чайну ложку рідкої карамелі, поверх викладаємо порізані банани. Смажте на середньому вогні пару хвилин, поки низ не підрум'яниться.

Далі акуратно, підхоплюючи кожен край лопаткою, зберіть млинець у конверт. Потім переверніть і смажте назад близько 1,5-2 хвилин.

Млинець викладаємо на страву, ріжемо на квадрати, зверху поливаємо згущеним молоком і шоколадним соусом.