Старочешский суп

Сегодня хочу познакомить вас с супом, который был и есть одним из самых популярных традиционных супов Чехии. Тут ничего сложного или необычного: просто очень вкусный и сытный крестьянский суп.

Описание приготовления:

Для супа используйте мясной бульон или воду, овощи, недорогие колбаски и смалец. Именно на топленом жиру готовятся такие супы, они сытные и калорийные, а благодаря специям — ещё и очень ароматные. Смотрите, как приготовить старочешский суп!

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Мука
Блюдо: Супы
География кухни: Чешская / Европейская

Ингредиенты:

• Картофель  — 3 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Капуста  — 400 Грамм
• Смалец  — 2 Ст. ложки
• Паприка молотая  — 1 Ст. ложка
• Тмин молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец черный горошек  — 5-6 Штук
• Перец душистый  — 5-6  Штук
• Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 1 Чайная ложка
• Колбаски  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Уксус столовый  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 8

Как приготовить ""Старочешский суп""

Подготовьте продукты для супа. Воду или бульон доведите до кипения.

Лук и морковь мелко порежьте и на ложке жира обжарьте в кастрюле. В конце добавьте тмин и паприку.

Хорошенько перемешайте, а после еще минутку жарьте со специями.

Тонко нашинкуйте капусту.

Порежьте картофель.

В кастрюлю к жареным овощам добавьте капусту, картофель, кипящий бульон или воду, остальные специи и соль. Варите суп 20-25 минут.

Колбаски порежьте и обжарьте на ложке растительного масла.

Муку обжарьте до кремового цвета (на смальце).

Соедините суп с колбасками и мучной заправкой. Проварите суп еще пару минут, а после откорректируйте его на соль и влейте уксус. Старочешский суп готов!