Соус к рыбе

Некоторые виды рыбки после жарки остаются немного суховатыми. Именно поэтому полезно знать, как приготовить соус к рыбе, а еще лучше — несколько видов соусов. Этот готовится на основе вина.

Описание приготовления:

Чаще всего я подаю именно этот соус к белой жареной рыбе в кляре. Мне кажется, что для красной рыбы больше подходят соусы на основе сливок. Хотя вы, конечно, вольны пробовать разные вариации.
Если хотите, можете также попробовать добавить в соус мед.

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сливочное масло / Каперсы
Блюдо: Соусы / К рыбе

Ингредиенты:

• Вино белое сухое  — 400 Миллилитров
• Масло сливочное  — 110 Грамм
• Каперсы  — 2 Ст. ложки
• Лук-шалот  — 2-3 Штук
• Укроп  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Соус к рыбе""

Измельчите лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла около 12-15 минут.

Добавьте вино.

Через 15 минут начните понемногу добавлять сливочное масло. Когда масло добавлено, снимите с огня.

Добавьте каперсы, измельченный укроп, соль и перец по вкусу.

Хорошенько перемешайте соус — и все готово, можно подавать его к рыбке.