Солянка капустна з куркою
Кулінарія
Довільна варіація солянки з капустою. Так само входить до складу: курячі ніжки, шампіньйони, перець болгарський. У порівнянні з солянкою м'ясною - практично дієтична страва). Раніше ніколи не готував, але тут щось програмою «Смак» навіяло...
Інгредієнти для «Солянка капустна з куркою»:
- Курка (пара окорочків) - 700 г
- Капуста білокачанна/Капуста - 600 г
- Цибуля ріпчаста - 250 г
- Морква - 200 г
- Перець болгарський - 200 г
- Шампіньйони - 200 г
- Огірок - 150 г
- Селер черешковий - 1 шт
- Лимон - 1 шт
- Масліни - 150 г
- Томатна паста - 150 г
- Олія оливкова - 100 мл
- Сметана - 50 г
- Зелень (Укроп, Петрушка, Зелений лук) - 100 г
- Сіль - 20 г
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Солянка капустна з куркою»:
Готуємо продукти.
Рубаємо окорочка на великі шматки.
Тонко шинкуємо капусту, цибулю та шампіньйони нарізаємо середніми шматками.
Тонко нарізаємо болгарський перець, стебель селера, солоні огірки. Моркву натираємо на великій тірці.
Курку натираємо сіллю і чорним меленим перцем, розколюємо масло в каструлі з товстим дном. Обсмажуємо курку хвилин 15.
Окремо (можна і разом, але так швидше) обсмажуємо в оливковій олії шампіньйони з цибулею і капустою та перець з морквою хвилин по 10-15.
У цибулю і капусту додаємо томатну пасту, солонний огірок, трохи суть води і гасимо ще 10 хвилин.
Нарізаємо третину стручка Чилі дрібними гуртками, цедру лимона натиреам на тьорці.
Закладаємо всі овочі в каструлю до курки, заливаємо водою (близько літра), додаємо перець, цедру, пучок зелені, досалюємо, якщо потрібно. Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і гасимо хвилин 40.
Розливаємо по суперницях, додаємо свіжу дрібно порубану зелень, часник, пропущений через чеснокодавилку, пару маслин і, за бажанням, ложку сметани. Приємного апетиту!
