Салат з червонокочанної капусти з фасіллю маш

Салат з пророщеного Маша і краснокочанної капусти виходить дуже смачним і ароматним! До того ж, він дуже корисний, за рахунок багатих вітамінами інгредієнтів. А заправка в салаті надає цій страві справжній східний смак.

Інгредієнти для «Салат з краснокочанної капусти з фасіллю маш»:

• Капуста краснокочанна - 250 г
• Квасоля («» Маш «» ТМ «» Містраль «») - 1 стак.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Олія оливкова (для заправки) - 2 ст. л.
• Сік лимонний (для заправки) - 2 ст. л.
• Часник (для заправки) - 2 зуб.
• Сіль (за смаком - для заправки)
• Перець чорний (мелений - для заправки)
• Цукор (за смаком - для заправки)
• Зелень (за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з червонокочанної капусти з квасіллю маш»:

Для того, щоб проростити Маш я промила зерна, висипала в миску, залила холодною водою і поставила в бік.

Через 2 години розстелила на страві серветку і виклала на неї квасолю, закрила ганчіркою верх і налила трохи води, так, щоб серветка була мокрою. Поставила тарілку в темне місце і якщо серветка була трохи суха додавала води.

Проростки наступного дня дали маленький хвостик.

Пророщену квасолю промила і залила на 1 хвилину окропом. На фото видно, як шкурка (лушпиння) піднялася вгору. Її треба видалити за допомогою кумівки. Воду злити, квасоля охолодити.

Залишається маленька частина лушпиння на зернах і при бажанні її можна теж видалити. Залишені пророслі паростки маша перекладаємо в салатницю.

Капусту нарізати тонкою соломкою, трохи підсолити, перетерти руками

і загасити на соняшниковій олії, 1-2 хвилини.

До капусти додати очищений від лушпиння і порізаний напівкільцями ріпчастий цибуля. Гасити ще 1-2 хвилини, знімаєте сковороду з плити і охолоджуєте капусту.

Смак салату надає заправка. Щоб приготувати заправку, треба видавлений часник змішати з соєвим соусом, оливковою олією і лимонним соком, підсолити, поперчити і додати трохи цукру, перемішати.

Перемішати всі інгредієнти салату; квасоля Маш, капусту з ріпчастою цибулею, додати заправку, посипати порубаною зеленню і відразу ж подавати до столу.
Салат готовий! Пригощайтеся і отримуйте на додачу букет необхідних мікроелементів і вітамінів

!

Маш - це маленькі симпатичні боби зеленого кольору та овальної форми, які прийшли до нас з Індії. Їх ще дуже часто називають боби мунг. Квасоля досить корисна, оскільки до її складу входить велика кількість вітамінів і мікроелементів. А це магній, фосфор, калій, вітаміни групи В і багато іншого. Маша, що проросли паростки, дуже корисні для нашого організму, тому їх потрібно якомога частіше додавати в їжу.


У червоній капусті міститься в 4 рази більше вітамінів А і С, ніж у звичайній. Особливо цінні речовини, що містяться в ній, які називаються антоціани. Вони впливають на роботу мозку, зменшують ризик виникнення пухлин, знижують ймовірність кровотечі, покращують обмін речовин.


Весняний авітаміноз - це проблема, з якою стикаються практично всі при нестачі або повній відсутності вітамінів в організмі. Тому я рекомендую приготувати ось цей салат, багатий вітамінами, який допоможе впоратися з авітамінозом.