Салат с баклажанами и грецкими орехами

Если вы любите баклажаны во всех их проявлениях, рекомендую приготовить салат с баклажанами и грецкими орехами. Блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное!

Описание приготовления:

Большой плюс еще и в том, что баклажаны будем не обжаривать, а запечем до мягкости в духовке. Салат в таком варианте получается более легким и нежным. Несмотря на это, блюдо в целом довольно питательное, можно подать его самостоятельно в качестве сытного перекуса в течение дня. Сочетание баклажанов и грецких орехов просто идеальное, рекомендую присмотреться к данному рецепту!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Салаты / Без выпечки

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1 Штука (крупный)
• Орехи грецкие  — 100 Грамм
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Петрушка  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат с баклажанами и грецкими орехами""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Баклажан промойте, обсушите и крупно нарежьте. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и запекайте при 200*с до мягкости.

Петрушку мелко нарежьте.

Орехи обжарьте, переложите в целлофановый мешочек и измельчите скалкой.

Соедините вместе сметану, зелень и орехи. Немного орехов и зелени оставьте для украшения.

Готовые баклажаны сложите в глубокую миску, добавьте заправку.

Перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Любители поострее, могут добавить пропущенный через пресс чеснок.

Посыпьте готовый салат с баклажанами и грецкими орехами перед подачей измельченными орешками и зеленью. Приятного аппетита!