Салат из баклажанов и огурцов

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт легкого овощного салата. Баклажаны, огурец, перец, морковь... Сочный и хрустящий, он станет отличной холодной закуской к любой трапезе.

Описание приготовления:

В последние теплые дни уходящего лета готовим вкусный, сытный, в меру острый салат. Заправка из растительного масла, уксуса, соли, сахара и черного молотого перца придает ему пикантность и кисло-сладкую нотку. Такой салат можно подать и в качестве гарнира к мясу или рыбе. По желанию чеснок можно не класть, а подсолнечное масло заменить оливковым.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1 Штука
• Огурец свежий  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Салат из баклажанов и огурцов""

Один крупный баклажан помойте, очистите и нарежьте соломкой. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и обжарьте на сковороде до готовности, помешивая.

Морковь очистите, помойте и также нарежьте соломкой. Выложите в сковороду и обжарьте в масле в течение 7-8 минут, помешивая.

Перец болгарский помойте, очистите, нарежьте соломкой. Добавьте к моркови и жарьте 5-7 минут.

В миску выложите жареные баклажаны. Огурец помойте, нарежьте соломкой и добавьте к баклажанам.

Добавьте в салат морковь с перцем.

Чеснок измельчите и выложите в салат.

Салат посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус.

Перемешайте все ингредиенты.

Салат готов!