Ризотто из полбы

Классический ризотто готовят на основе риса, но я хочу предложить вариант интереснее. Из полбы получается очень достойная альтернатива традиционной версии. Кремовая, сливочная и очень вкусная!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ризотто из полбы. Шампиньоны добавляются опционально, можно приготовить ризотто и без них, либо использовать другую добавку. По желанию можно влить 20-30 мл. белого столового вина для аромата, а потом выпарить его в процессе приготовления. Отличный вариант для ужина, берите на заметку!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Полба  — 80-90 Грамм
• Вода  — 250-300 Миллилитров (или овощной бульон)
• Сливки  — 75-80 Миллилитров
• Шампиньоны  — 4 Штуки
• Помидор  — 1 Штука (небольшой)
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сыр  — 20-40 Грамм
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить ""Ризотто из полбы""

Подготовьте все ингредиенты.

Шампиньоны помойте, нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте в сковороде с маслом до испарения жидкости.

Репчатый лук и помидоры тоже нарежьте на мелкие кубики, чеснок мелко измельчите. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте помидор и жарьте до мягкости.

Добавьте в сковороду промытую полбу. Перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут. Затем посолите, влейте воду или овощной бульон так, чтобы она только покрывала полбу. Когда жидкость испарится, долейте новую порцию. Постоянно помешивайте, чтобы крупа не прилипала.

После влейте сливки, снова тушите почти до испарения жидкости. Консистенция должна оставьте жидковатой и кремовой, а полба стать мягкой.

В конце добавьте тертый сыр. Дождитесь, когда он расплавится и снимайте с плиты.

Ризотто из полбы готово, приятного вам аппетита!