Рамен со свининой

Расскажу, как приготовить рамен со свининой. Блюдо, сразу скажу, непростое, но я пока готовила постаралась его специально упростить, потому что в оригинале стоять на кухне надо около шести часов!

Описание приготовления:

Этот классический рецепт рамена со свининой, как вы уже поняли, я интерпретировала по-своему. Вместо того, чтобы долго и старательно все варить и отпаривать, обжаривать и тушить в разных кастрюльках, я все свела к совместной готовке в одной большой кастрюле-казанке. Но все ингредиенты я указала классические, чтобы поклонники японской кухни смогли повторить его более точно. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина
Блюдо: Супы
География кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

• Свинина  — 1 Килограмм
• Бульон  — 8 Стаканов (есть специальный бульон-заготовка для этого супа, но я взяла обычный мясной бульон, и это ничуть не отразилось на финальном вкусе блюда)
• Цукини  — 3 Штуки
• Куриные ножки  — 3-5 Штук
• Ветчина копченая  — 400 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Капуста пекинская  — 1 Штука (у меня листовая капуста)
• Яйцо  — 1 Штука (для украшения)
• Нори сушеные  — 2 Штуки
• Морковь  — 1-2 Штук
• Грибы сушеные  — 4-6 Штук (в оригинале - шиитаке? но я брала сушеные белые, вышло вкусно)
• Лук-шалот  — 0.5 Пучка
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Рамен со свининой""

1. Все ингредиенты нам будут нужны в срочном порядке, поэтому рекомендую их подготовить заранее, выложить перед собой, помыть и разморозить, что нужно, и, может быть, даже порезать.

2. Мясо, куриные ножки и ветчину режем крупными кусками и обжариваем на растительном масле, пока не появится корочка. Грибы тем временем замочим в кипятке. Я ножки и вовсе оставляю целыми. Затем заливаем их бульоном, добавим луковицу и морковку для лучшего вкуса. Добавим соус, грибы без жидкости и специи. Доводим до кипения.

3. Дальше - еще проще. Измельчим и добавим все ингредиенты, а вот целую луковицу лучше вынуть. Суп будет густым, но это так и нужно. Когда мясо и курочка готовы - можно его снимать с огня.

4. Вот и все! Украшаем сваренным и нарезанным яйцом и кусочками ветчины из бульона - это обязательно, его так традиционно подают. Приятного аппетита!