Помидоры с черносливом на зиму

Идеальный дуэт слив и помидоров можно заготовить и на зиму, чтобы подать к зимнему праздничному столу разносолье. Кстати, маринованный чернослив идеален при подаче с запеченной курицей или мясом!

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость 0,7 литра. Помните, что заготовки с косточками хранятся максимум 1 год, без косточек - 2 года. Чернослив должен быть без повреждений, но спелый и плотный. Помидоры лучше всего использовать небольшого размера сорта "Сливка".

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидор  — 200 Грамм
• Слива  — 150 Грамм (сорт "Венгерка")
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Сельдерей  — 2-3 Штук (веточки)
• Уксус 9%  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Вода  — 1 Стакан
• Перец черный горошек  — 10 Штук

Количество порций: 1-2

Как приготовить ""Помидоры с черносливом на зиму""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Помидоры и сливы промойте в воде, выложите в чистую банку равномерно, чередуя. Старайтесь вместить их как можно плотнее, но чтобы не лопнули томаты. Промойте веточки сельдерея и вложите их между плодов.

Вскипятите воду и залейте кипяток в банку до верха.

Закройте крышкой, но не закручивайте. Оставьте для пропаривания на 10-15 минут в зависимости от величины плодов.

В кастрюлю или в ковш всыпьте соль и горошины черного перца. Соль должна быть не йодированной, иначе заготовка может забродить! Из банки слейте жидкость в кастрюлю, поместите емкость на плиту и доведите рассол до кипения. Выключите нагрев и влейте уксус, аккуратно размешайте.

Влейте маринад в банку с пропаренными плодами до верха.

Сразу же закройте горячей крышкой, закручивая по резьбе или же законсервируйте с помощью ключа для закатки. Дайте остыть и поместите в кладовую до зимы.