Помидоры резаные на зиму

Резаные помидоры на зиму - отменная заготовка. В ней вкусно всё: и сами томаты и рассол. Благодаря рецепту, можно пристроить помидоры, которые не годятся для цельной консервации. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Соблюдая граммовку и процесс приготовления, заготовка обязательно вас порадует своим вкусом.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидоры  — 5 Штук (крупные)
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки (маленький)
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Укроп  — 1 Штука (зонтик)
• Смородиновый лист  — 1-3 Штук
• Вода  — 800 Миллилитров (расчет маринада на банку объемом 1,5 литра)
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1,5 Ст. ложки
• Уксусная эссенция 70%  — 0,75 Чайных ложки
• Перец черный  — По вкусу
• Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 1

Как приготовить ""Помидоры резаные на зиму""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Помидоры вымойте и разрежьте каждый на 4 части.

В стерилизованную банку выложите: зонтик укропа, смородиновые листья, 3-4 колечка лука, разрезанный на пластинки чеснок, перец и уксусную эссенцию.

Уложите плотно четвертинки помидоров.

Воду смешайте с солью, сахаром и перцем. Вскипятите и охладите до 60 градусов. Параллельно нагревайте большую кастрюлю с водой, на дно которой постелите тканевую салфетку.

Остывший рассол залейте в баку с помидорами, прикройте чистой крышкой и поставьте в кастрюлю с водой, температура в которой должна быть 60-80 градусов. Поставьте стерилизоваться на 10 минут после закипания.

По истечении времени достаньте банку, герметично закройте, переверните и охладите в таком виде.

Из указанных ингредиентов получается баночка объемом 1,5 литра.

Совет от повара:

В качестве приправы сюда хорошо подходит сельдерей. Добавьте его вместе с зонтиком укропа.