Польский рулет

Рецепт для любителей несладкой песочной выпечки. Будем готовить польский рулет с начинкой из квашеной капусты.

Описание приготовления:

Выпечка хороша как в горячем виде, так и в остывшем даже на следующий день. С чаем, кофе или молочком - очень вкусно! Начинку конечно можно выбрать на свой вкус, у меня сегодня квашеная капуста. Не стану копаться в наследственности данного блюда, но получается очень достойно, рекомендую!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука  — 1 Стакан
• Маргарин  — 100 Грамм
• Сметана  — 100 Грамм
• Разрыхлитель теста  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Капуста квашеная  — 400 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Растительное масло  — 3  Ст. ложки
• Желток  — 1 Штука (для смазывания)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Польский рулет""

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините в глубокой миске муку и нарезанный кубиками маргарин.

Перетрите рукам до состояния крошек. Добавьте сметану, соль и разрыхлитель теста.

Замесите мягкое и чуть липкое тесто.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника толщиной не менее 5 мм. Посыпьте сверху мукой, сверните в несколько раз и уберите в холодильник на 1 час, завернув в пищевую пленку.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте капусту и обжарьте все вместе до желаемой готовности.

Достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 5-7 мм. Сверху равномерно разложите капустную начинку, немного отступив от одного края.

Сверните тесто с начинкой в рулет и переложите на противень швом вниз. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте верх рулета взбитым желтком и выпекайте при 180 градусах до готовности.

Как только верх зарумянится - польский рулет готов.

Можно подавать его сразу или накрыть чистым полотенцем и дать отлежаться. Выпечка очень вкусная, нежная, чуть рассыпчатая. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если капуста не сильно кислая, то можно ее не промывать. Если кислит, то предварительно промойте ее под проточной водой и хорошо отожмите руками.