Песочный пирог с инжиром

Сочный пирог с рассыпчатой и хрустящей основой идеально подойдет для семейного чаепития на завтрак, обед или ужин. Готовится он очень быстро из подручных ингредиентов — буквально за 45-50 минут.

Описание приготовления:

Красочный и вкусный пирог из песочного теста с начинкой из инжира можно приготовить в летнее время, используя спелые плоды. По желанию можно сделать десерт из замороженного инжира, но в таком случае лучше добавить чуть больше крахмала, чтобы он впитал лишнюю жидкость и загустил ее.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Инжир  — 200 Грамм
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 120 Грамм
• Мука пшеничная  — 1,5 Стакана
• Сахар  — 70 Грамм
• Соль  — 2 Щепотки
• Крахмал кукурузный  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Песочный пирог с инжиром""

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо масла можно использовать маргарин, но не спред.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Всыпьте в него сахарный песок, соль и взбейте. Добавьте куриное яйцо и еще раз все взбейте. Разрыхлитель не добавляйте, иначе тесто при выпекании будет образовывать пузыри.

Всыпьте пшеничную муку и начните вымешивать тесто.

Соберите песочное тесто в колобок, накройте пищевой пленкой и поместите на 15 минут в холодильник. В это время промойте инжир и нарежьте его слайсами.

Спустя указанное время распределите песочное тесто по форме, заходя на бортики. В середину теста выложите нарезку инжира.

Смешайте 1 ст.л. сахарного песка и крахмал, присыпьте сверху нарезку, чтобы сок, который она выделит, сразу же загущался крахмалом и не впитывался в тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с тестом.

Испеките пирог в течение 30 минут до румяной корочки, следя за тем, чтобы он не вздулся посередине. Если такое произойдет, то проколите пузырь ножом или шпажкой.

Извлеките песочный пирог из формы, остудите и подайте к столу, присыпав сахарной пудрой.