Паштет из свиной головы

Обычно паштет готовят из печени или сердец, но паштет из свиной головы в домашних условиях - это не менее вкусный деликатес, который может выступить в качестве сытной закуски.

Описание приготовления:

Чтобы паштет из свиной головы в домашних условиях получился более нежнее и вкуснее, добавьте к нему потроха и во время варки - лук и морковь. Варите до полной готовности все продукты, после чего измельчите все в блендере до получения однородной массы, простерилизуйте и закатайте.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Морковь / Субпродукты
Блюдо: Закуски / Канапе

Ингредиенты:

• Свиная голова  — 1 Штука
• Сердце, печень и легкие  — 2 Килограмма
• Сало  — 300 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Соль, приправы  — По вкусу

Количество порций: 20

Как приготовить ""Паштет из свиной головы""

1. Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему еще более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).

2. Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.

3. Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем около 7-12 минут, после чего закатываем и отправляем в кладовую.

5. Подавайте паштет на бутербродах к обеденному или даже праздничному столу.