Палтус в кляре

Я очень люблю готовить палтус в кляре (естественно, не целую рыбу, а филе палтуса). Готовится очень быстро и просто, однако вкус у блюда такой, что не стыдно даже на праздничный стол поставить.

Описание приготовления:

Палтус в кляре - очень вкусное блюдо. Пальчики оближешь! И готовится оно достаточно быстро и просто. Палтус в кляре можно подавать с разными овощами и зеленью. Тогда это будет почти диетическое блюдо. А если на гарнир добавить картофельное пюре или рис, то это будет сытный и вкусный обед или ужин. Приятного вам аппетита, надеюсь рецепт палтуса в кляре вам понравится :)

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Семейный ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

Ингредиенты:

• Филе палтуса  — 0,5 Килограмма
• Яйцо  — 2 Штуки
• Кефир  — 150 Миллилитров
• Мука  — 200 Грамм
• Специи для рыбы  — По вкусу
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Растительное масло  — 0,5 Стакана (для жарки)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Палтус в кляре""

Свежее или размороженное филе палтуса хорошо промываем и режем на порционные кусочки.

Кусочки палтуса сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим по вкусу, добавляем специи для рыбы и даем промариноваться в течении 15 минут.

Готовим кляр. Смешиваем в миске яйца, кефир и муку. Тоже солим и перчим по вкусу. Можно добавить куркуму. Кляр должен быть чуть гуще, чем тесто для блинов.

Промаринованные кусочки палтуса обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде, на хорошо разогретом растительном масле. Рыба в кляре должна получиться с аппетитной золотистой корочкой.

Достаем обжаренные кусочки рыбы и промакиваем на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла. Затем выкладываем на тарелки. Готово!