Палтус с овощами

Давайте приготовим элегантное блюдо - палтус с овощами, очень подходящее к романтическому ужину. Палтус - рыба ценная и в тоже время диетическая, прекрасно сочетающаяся с прохладным белым сухим вином.

Описание приготовления:

Чтоб приготовить палтуса с овощами вам понадобится час времени. По сути дела, готовится блюдо очень просто. Хочется только дать один очень практичный совет - старайтесь никогда не резать овощи и рыбу одним ножом и на одной разделочной доске. Все дело в том, что сырая рыба и овощи, содержат совершенно разные микроорганизмы, которые во время соприкосновению с влагой могут начать размножаться. А это может привести к очень неприятным последствиям в виде диареи или отравления.
Удачи :)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Стейк палтуса  — 2 Штуки
• Сыр фета  — 1 Стакан
• Помидор  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Штуки
• Белое сухое вино  — 1 Стакан
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Тимьян  — 1 Чайная ложка
• Соль, перец, приправы  — - По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Палтус с овощами""

Палтус продается в разном виде - свежий или замороженный. Если у вас палтус замороженный, то советую размораживать рыбу в холодной воде в течении полу часа.

Блюдо начинаем готовить с овощей. Для этого лук и чеснок мелко нарежем. Возьмем кастрюлю или сковородку с толстым дном. Нальем туда оливкового масла. Разогреем и добавим в масло лук и чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая в течении 5 минут. Затем к ним добавляем кабачок, нарезанный небольшими кубиками. Жарим на среднем огне около 8 минут.

Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры, предварительно очищенные от кожуры. Затем к овощам вливаем вино, солим, перчим, тушим около 5 минут, затем выключаем овощи и отставляем в сторону. Ставим разогреваться духовку до 240 градусов.

В овощи высыпаем нужное количества размельченного руками сыра фета. Все хорошенько смешиваем.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее кусочки палтуса. Сверху равномерно выкладываем овощи. Форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем блюдо запекаться в нагретую духовку примерно на 20 минут.

Затем блюдо достаем из духовки. Даем ему настояться примерно 7 минут, после чего раскладываем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного аппетита!