Овощные кексы

Приготовить пикантные, вкусные и легкие кексы с овощами очень легко. Они прекрасно подходят для перекуса, для того, чтобы взять на пикник или в дорогу. Овощи для кексов можно брать любые, по сезону.

Описание приготовления:

Кексы могут быть не только сладкими, ведь их можно приготовить с чем угодно: с колбасой, ветчиной, беконом, овощами, сыром. Предлагаю вам испробовать вкусный и легкий вариант овощных кексов. Их удобно брать на работу, в поездку, на экскурсию, да куда угодно. Хотя кексы получаются солеными, но будут вкусны и со сладким чаем. Готовятся кексы легко, поэтому не ленимся и приступаем :)

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Лук / Морковь / Цуккини / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Цуккини  — 100 Грамм
• Морковь  — 1 Штука (среднего размера)
• Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера)
• Зеленый горошек  — 30-40 Грамм
• Яйца  — 1 Штука
• Мука пшеничная  — 120-130 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Сыр твердый  — 20 Грамм
• Молоко  — 100 Миллилитров
• Разрыхлитель  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 2-3 Щепоток (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6-9

Как приготовить ""Овощные кексы""

1. Очистим лук и морковь, затем все овощи нарезаем мелким кубиком. Горошек пробланшируем в слегка подсоленной воде минут 5, затем обдадим холодной водой и максимально просушим на бумажном полотенце.

2. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем минуты 4 лук с морковью, затем добавим цуккини и обжариваем еще минут 5. Все время помешиваем!

3. Посолим и поперчим овощи по вкусу. И отставим в сторонку, пусть слегка остынут.

4. Твердый сыр натираем на мелкой терке. В миске взбиваем-размешиваем яйцо с молоком.

5. В яично-молочную смесь добавим сыр, перемешаем и вливаем растопленное, но не горячее, сливочное масло. Перемешиваем.

6. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.

7. Перемешиваем и добавляем овощи.

8. Тщательно размешаем, чтобы овощи хорошо соединились с тестом. Если в овощах оказалось много жидкости, можно добавить немного муки. Тесто должно получиться довольно густым.

9. Раскладываем тесто по формочкам. Их должно получиться 6 штук, но мне нужны были 9 кексиков:)

10. И выпекаем с вентилятором в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25. Но следите за своей духовкой!

11. Кексы получаются румяными, хрустящими снаружи и мягкими внутри. Дайте им немного остыть, тогда бумажные формочки будут хорошо сниматься.