Овочеве тріо з мусом з печених баклажанів

Учасники нашого минулого кулінарного змагання зробили свої висновки. І знову ви зібралися разом на кухні що б знову битися. Хтось захотів підтвердити титул чемпіона нашої маленької компанії, хтось захотів реваншу. І так уявляю на ваш суд нову другу кулінарну битву. Перша страва: Овочеве тріо з мусом з печених баклажан «Троє в тарілці, не рахуючи Фетаки»

Інгредієнти для «Овочеве тріо з мусом з печених баклажанів»:

• Кабачок - 300 г
• Баклажан - 300 г
• Перець болгарський - 200 г
• Помідори черрі - 200 г
• Фета - 400 г
• Кінза - 10 г
• Олія рослинна - 30 г
• Часник - 10 г
• Базилік - 2 г
• Тімьян - 2 г
• Шампіньйони - 200 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочеве тріо з мусом з печених баклажанів»:

Готуємо всі інгредієнти.

Баклажани і перець, нарізаймо вздовж, змащуємо олією, посипаємо базиліком і часником і запікаємо до готовності.

Кабачки нарізаємо кільцями товщиною 2 см, вирізаємо поглиблення. У шампіньйонів видаляємо ніжку.

Обсмажуємо шампіньйон з додаванням тім'яна.

Обсмажуємо кабачки.

Доводимо до готовності овочі в жарочній шафі і даємо охолонути.

Кабачки і гриби нарізаємо кубиком.

Обсмажуємо кабачки і шампіньйони. Із запеченого перцю і баклажана знімаємо шкурку.

Перерізаємо все дрібним кубиком і перемішуємо.

Фету, печені баклажани, часник і кінзу збиваємо блендером до утворення однорідної маси.

Консистенція повинна бути однорідною інакше погано буде видавлюватися.

У томатів черрі видаляємо насіння і отриманою масою починаємо томати черрі.

Також починаємо кабачки і капелюшки шампіньйонів.

Зверху викладаємо овочі.

Зверху можна прикрасити соусом, що залишився, печеним перцем або фетою нарізаною дрібним кубиком.