Ошатний пиріг

У нас зараз стоїть огидна погода. Цілий тиждень то снігом завалює, то дощем заливає. Зміни відбуваються протягом декількох хвилин, і вся ця вакханалія триває під акомпанімент шквалистого вітру. На вулиці холодина жахлива і похмурі хмари, адже вже квітень, серце просить сонечка і яскравого неба, щоб співали пташки і набухали нирки. Це я все до того, що надумала я спекти яскравий смачний пиріг, внести в цей морок трохи фарб і гарного настрою. Милості прошу на чашку чаю!

Інгредієнти для «Ошатний пиріг»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
• Сухофрукти - 120 г
• Яблуко - 4 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор коричневий - 100 г
• Ваніль - 1 шт
• Лимон - 1/4 шт
• Масло вершкове - 40 г
• Кориця - 1/4 ч.
• Ром - 2 ст. л.
• Полуниця - 250 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ошатний пиріг»:

У ці похмурі дні я спокусилася полуницею, яка кокетливо красувалася серед інших своїх побратимів в овочевому відділі супермаркету. Але не все те золото, що блищить. Коли упаковка була знята, виявилося, що красива полуниця практично неїстівна - очевидна прекрасна, зелена всередині. Потрібно було щось придумати, і тут я згадала, що є у мене рецептик якраз для такого випадку. Автор Ніна Тарасова, ось за мотивами її яблучного пирога і вийди мій Ошатний пиріг.

Тож почнемо.
Сухофрукти можуть бути практично будь-які - родзинки, вишня, порізана шматочками курага або чорнослив тощо. У мене були в наявності сушена брусника і родзинка. Суміш брусники і родзинки залити окропом, додати розрізаний навпіл стручок ванілі і насіння з нього. Накрити кришкою, поставити на дві хвилини в мікрохвильовку. Потім дістати, додати дві ложки рома, перемішати і відставити в сторонку. Якщо у вас немає рому, можна це все виробити в 200 мл яблучного соку.

Яблука середньої величини нарізати кубиками. Щоб яблука не потемніли, потрібно їх покапати соком лимона.

Полуницю теж порізати на шматочки.

Яйця збити з цукром і ланцюжком солі до отримання густої світлої маси.

В отриману масу додати просіяне борошно і розпушувач. Обережно перемішати.

Вершкове масло розтопити, додати корицю, влити в тісто, перемішати. Потім додати в тісто яблука, перемішати. Якщо вам здасться, що яблук занадто багато, не бійтеся: оскільки пиріг у духовці підніметься і все буде гаразд.

Форму для випічки можна змастити маслом і посипати борошном або, як я, застелити папером для випічки і викласти в нього тісто.

Бруснику і родзинку процедити, покласти їх поверх тесту. Ванильний стручок викинути.

Зверху укладає порізану полуницю. Ставимо форму в розігріту духовку (180 градусів) і печемо хвилин 45. Враховуйте особливості своєї духовки - у мене пиріг спекся за 45 хвилин, а у сусідки, яка взяла у мене рецепт після дегустації, пішов цілу годину.

Дістаємо пиріг з духовки, даємо йому охолонути і пригощаємося.

Ось такий шматочок.

Приємного апетиту!