Очень вкусный холодец

Холодец умеют готовить все хозяйки, но каждая может усовершенствовать свои навыки — достаточно посмотреть, как приготовить очень вкусный холодец по моему семейному рецепту. Получается невероятно!

Описание приготовления:

Приготовление вкусного холодца — это целая наука. В первую очередь, советую вам слегка подпалить овощи на сухой сковороде, так их вкус станет совершенно другим и лишь улучшит качество холодца. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально прозрачным, заливайте мясо холодной водой, лишь потом доводите все до кипения. Чтобы холодец быстрее застыл, советую вам добавить к бульону скакунец — говяжий сустав.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Зелень
Блюдо: Закуски / Холодец

Ингредиенты:

• Голяшка говяжья  — 1 Штука
• Скакунец  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец душистый  — По вкусу
• Перец острый  — По вкусу
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков
• Лавровый лист  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу
• Укроп  — 1 Пучок
• Петрушка  — 1 Пучок
• Розмарин  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Очень вкусный холодец""

1. Выложите в кастрюлю мясо, скакунец, подпаленные на сухой сковороде морковь и неочищенный лук. Залейте кастрюлю холодной водой, поставьте на большой огонь и доведите до кипения.

2. Когда холодец закипит, уменьшите огонь до минимума и снимите пенку. Посолите и варите со слегка приподнятой крышкой. Варите холодец 4 часа, но следите, чтобы жидкость минимально выкипела.

3. Затем добавьте душистый перец, острый перец, раздавленный чеснок, лавровый лист и всю зелень. Варите холодец еще в течение 1,5-2 часа.

4. Проверьте, нужно ли давать желатин в бульон: поставьте немного бульона в холодильник и посмотрите, застынет ли он за 30 минут. Если нет, добавьте разбухший и разогретый желатин. Мясо разделите на волокна, разложите в порционные формочки и залейте бульоном.

5. Дайте бульону остыть при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на ночь. Приятного аппетита!