Нежный сырный суп с брокколи

Рецепт приготовления супа с луком, молоком, сливками, брокколи, сыром и мускатным орехом.

Описание приготовления:

Нежный сливочный суп согреет вас в холодное время года. В качестве сыра вы можете использовать мягкий сыр Чеддер, Монтерей Джек или козий сыр.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Луковица  — 1 Штука
• Муки  — 1/3 Стакана
• Цельного молока  — 4 Стакана
• Молока пополам со сливками  — 2 Стакана
• Головки брокколи  — 4 Штуки
• Мускатного ореха  — 1 Щепотка
• Сыра  — 3 Стакана
• Соль и свежемолотый черный перец  — По вкусу
• Куриный бульон для разбавления  — По вкусу (если необходимо)

Количество порций: 10

Как приготовить ""Нежный сырный суп с брокколи""

1. Нарезать луковицу кубиками. Разделить брокколи на соцветия. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, затем добавить лук. Обжаривать лук в течение 3-4 минут, затем посыпать мукой сверху. Перемешать и готовить 1 минуту, затем влить молоко и молоко пополам со сливками.

2. Добавить мускатный орех, затем добавить брокколи, небольшую щепотку соли и большое количество молотого черного перца.

3. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого. Кипятить на медленном огне 20-30 минут, пока брокколи не будет готова. Перемешать с тертым сыром и дать ему растаять. Добавить приправы по вкусу, если необходимо.

4. Затем либо подавать суп, либо перемешать суп с помощью толкушки, чтобы измельчить брокколи, либо перелить суп в блендер и перемешать его до консистенции пюре.

5. Если вы делаете пюре в блендере, перелейте его после в кастрюлю и немного разогрейте. Добавить молоко или куриный бульон, если необходимо, для разбавления супа.

6. При желании вы можете подать суп в мисках из хлеба, срезав верхушку и удалив хлебную мякоть.