Мясо в абрикосовом соусе
Мясо в абрикосовом соусе не только превосходно смотрится на блюде, но и восхищает своим изумительным вкусом. Порадуйте себя практически гурманским блюдом - сделайте мясо в абрикосовом соусе!
Описание приготовления:
Во многих ресторанах высокой кухни готовят мясо в абрикосовом соусе. Блюдо у профессиональных шеф-поваров, конечно, получается изумительно вкусное - мясо нежное, сочное, а соус - с приятной кислинкой, не слишком сладкий... Короче, блеск и красота. Однако сделать мясо в абрикосовом соусе можно и в домашних условиях - мой рецепт вам в этом поможет. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Ингредиенты:
- Свиные отбивные — 3-4 Штук
- Лук-шалот — По вкусу
- Дижонская горчица — По вкусу (Дижонска горцица полностью состоит из зёрен(цельных) она нежная и пряная.)
- Тимьян — 1 Щепотка
- Соль/перец — 1 По вкусу
- Оливковое масло — 1 По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Мясо в абрикосовом соусе""
Нарезаем лук-шалот
Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем свиные отбивные, приправляя солью и перцем.
Обжариваем с обеих сторон, по готовности откладываем их в сторону, на отдельную тарелку.
На среднем огне обжариваем лук-шалот, добавляем к нему пару веточек тимьяна. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавляем пол стакана белого сухого вина.
Туда же добавляем 1/4 стакана дижонской горчицы.
Выкладываем пару ложек абрикосового варенье (джема) и хорошенько все это перемешиваем.
Выкладываем к соусу готовые свиные отбивные и тушим их на медленном огне, пока мясо значительно не пропитается.
Выкладываем пропитанные свиные отбивные на отдельную тарелку. Извлекаем из соуса веточки тимьяна и готовим его до тех пор, пока он не начнет сгущаться.