Мова під желе
Кулінарія
Мова під желе відмінно підходить для урочистого столу, цю вишукану страву можна приготувати заздалегідь, а смак вона зберігатиме ще кілька днів.
Опис приготування:
Головне в цій страві - відварити мову. Потім треба викласти мову, овочі в формочки, залити приготованим желе і поставити в холодильник для застивання.
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:М'ясо/Субпродукти/Мова/Желатін/Говяжий Блюдо
: Закуски
Інгредієнти:
- Яловичий язик - 1000 Грам
- Горошок зелений - 50 Грам
- Говяжий бульйон - 250 Мілілітрів
- Лавровий лист - 1 Штука
- Вино червоне сухе столове - 1 Стакан
- Винний оцет білий - 0,5 Стакана
- Сіль - 1 Ст. ложка
- Часник - 1 Зубчик
- Перець чорний горошком - За смаком
- Перець червоний консервований - 50 Грам
- Маслини консервовані - За смаком
Кількість порцій: 6
Як приготувати «язик під желе»
Язик вимити, вскип'ятити літр води, додати лавровий лист, додати вино, оцет, подрібнений часник, сіль і перець і занурити туди язик.
Варити язик приблизно години 3, потім процедити відвар крізь складену вдвічі марлю. Очистити язик від шкіри, дрібно порізати його. Консервований перець нарізати кубиками, відварити горошок.
Заливаємо частину рідкого заливного в будь-яку форму, яка вам сподобається і ставимо в холодильник на годину, а потім викладаємо на нього мову, горошок і перець. Заливаємо решту желе і залишаємо в холодильник на ніч.
Вийняти з форми заливне і перевернути на страву, подавати з маслинами.
