Минтай в соусе

Говорите, минтай - дешевая и невкусная рыба? Ерунда, это вы еще приготовленный по этому рецепту минтай в соусе не пробовали! Попробуйте - ваше отношение к минтаю изменится.

Описание приготовления:

Вот многие говорят, дескать, минтай - рыба второсортная, и ничего вкусного из нее не приготовишь. Нет, я, конечно, в чем-то согласен - минтай не лосось и не семга, но все же при правильном подходе к делу и из минтая можно сварганить блюдо весьма достойного качества.

Вот минтай в соусе - блюдо именно из такого репертуара. Наша семья регулярно 2-3 раза в год его готовит - и всегда блюдо расходится с удовольствием. Чего и вам желаю :)

Приятного!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Минтай  — 1200 Грамм
• Оливковое масло  — 55 Миллилитров
• Соль морская  — 3/4 Чайных ложки
• Сахар-песок  — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Укроп сушеный  — 1 Чайная ложка
• Тмин  — 1/4 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Томатный сок  — 500 Миллилитров
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 300 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Минтай в соусе""

Занимаемся минтаем: обрезаем у него все плавники, разрезаем рыбу на порционные кусочки.

Морковь нарезаем тонкими колечками.

Лук тоже нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук и морковь в масле на сковороде - минуты 3-4. Теперь внимательно: половину овощей оставляем в сковородке, другую половину овощей перекладываем куда-нибудь и пока отставляем.

Куски минтая солим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне в растительном масле (на другой сковороде, естественно).

Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, до образования корочки.

Теперь выкладываем обжаренные кусочки рыбы на оставленные в сковородке овощи. Сверху выкладываем вторую половину овощей. Огонь пока не включаем.

Готовим соус. Смешиваем томатный соус, выдавленный чеснок и специи.

Заливаем сковороду с рыбой получившимся соус, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут. Вот и все - минтай в соусе готов! :)