Мігас
Кулінарія
Мігас - традиційна іспанська (або мексиканська, достеменно невідома) страва, яку подають виключно на сніданок. Пропоную урізноманітнити меню сніданків цією простою стравою.
Опис приготування:
Мігас - страва унікальна. У самій Іспанії, ручаюся, воно популярне не менш, ніж паелья, проте паеллю прекрасно знають у всьому світі, а мігас за межами Іспанії та інших іспаномовних країн не відомий абсолютно. А даремно - це чудовий, дуже простий у приготуванні, ситний і апетитний сніданок, який хоча б раз у житті варто спробувати. Хоча тільки один раз не вийде, оскільки, як кажуть іспанці, люди діляться на два типи - ті, хто люблять мігас, і ті, хто його ніколи не пробував!
Призначення: На сніданок/Ситний сніданок/На швидку Основний
інгредієнт:Яй
Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Іспанська
Інгредієнти:
- Тортилья (кукурудзяна пелюшка) - 4 Штуки
- Перець халапеньо - 1 Штука
- Помідори - 4 Штуки
- Перець зелений - 1 Штука
- Перець червоний - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
- Яйця - 12 Штук
- Вершкове масло - 1 Ст. ложка
- Оливкова олія - 1 Ст. ложка
- Сіль, перець - - До смаку
- Молоко - 40 Міллілітрів
Кількість порцій: 6
Як приготувати "Мігас" "
Почнемо з підготовки овочів. Перець халапеньо очистимо і наріжемо дрібно, перці, цибулю і помідори - крупніше.
Сир натрем на великій терці.
Яйця збиваємо з невеликою кількістю молока.
Тортильї по черзі обсмажуємо в невеликій кількості масла до хрусткої корочки з обох сторін.
Хрусткі тортильї нарізаємо на невеликі кубики.
Розтоплюємо в тій же сковороді вершкове масло, кладемо в нього перці і цибулю. Готуємо на середньому вогні 3-4 хвилини, до прозорості цибулі.
Додаємо помідори, готуємо ще 1 хвилину.
Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, додаємо в сковороду нарізану тортилью і халапеньо.
Ще через секунд 30 вливаємо в сковороду яєчну суміш.
Готуємо страву на повільному вогні, іноді перемішуючи, до готовності яєчної суміші.
Коли яєчна суміш буде готова (одні люблять більш рідку, інші - навпаки, тому відштовхуйтеся від свого смаку, а не від моїх рекомендацій), додаємо в сковороду сир і кінзу. Перемішуємо - і знімаємо з вогню.
Залишається тільки побажати вам приємного апетиту!
