Мексиканский кукурузный суп

Рецепт приготовления мексиканского супа.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Кукуруза / Консервированная кукуруза
Блюдо: Супы
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Куриных филе  — 2 Штуки
• Луковицы  — 2 Штуки
• Маленького стручка красною перца чили  — 0,25 Штуки
• Растительного масла  — 3 Ст. ложки
• Консервированной кукурузы  — 250 Грамм
• Молока  — 0,5 Литра
• Небольшой пучок укропа  — 1 Штука
• Соль  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Мексиканский кукурузный суп""

Куриное филе вымыть, залить небольшим количеством воды так чтобы она только покрывала его. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять пену шумовкой. посолить добавить 1 очищенную и разрезанную пополам луковицу, убавить огонь до среднего и варить 30 мин. Бульон процедить, филе нарезать кубиками.

Оставшуюся луковицу и острый перец (удалив из него семена) нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук с перцем. 2 мин., затем добавить кукурузу вместе с соком и готовить на среднем огне 7 мин. 2/3 смеси выложить в блендер. Добавить немного бульона Измельчить все в пюре.

Перелить пюре в чистую кастрюлю, влить молоко и довести до кипения. Добавить оставшийся бульон, овощи и кусочки курицы. Приправить солью и 1 Ст. л. масла, перемешать. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать Подать суп к столу, посыпав укропом.