Летнее чили

Мои мужчины очень любят чили. Острое и пряное мясное блюдо им по душе, поэтому готовлю я его часто. А летом очень люблю вариант со свежей зеленой фасолью. Попробуйте и Вы!

Описание приготовления:

Чем больше разных сортов зеленой фасоли, тем вкуснее и интереснее будет чили. И не забывайте, что чили – блюдо пряное и острое. Однако, летом все-таки лучше больше пряного аромата, чем горячей остроты. Поэтому добавьте в Вашу мексиканскую смесь немного корицы и … какао-порошка! Вот увидите, аромат станет еще ярче!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Острое
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Фарш говяжий  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Перец сладкий  — 2 Штуки
• Перец венгерский среднеострый  — 1 Штука
• Перец чили  — 0,5- 1 Штуки
• Томаты протертые  — 300 Миллилитров
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Фасоль зеленая стручковая  — 300-400 Грамм
• Фасоль пестрая  — 1 Стакан (отварная)
• Смесь пряностей  — 2 Ст. ложки (см. в рецепте)

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Летнее чили""

Овощи пробейте в комбайне до крупной крошки.

Слегка обжарьте овощную смесь на растительном масле.

Добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости. Влейте протертые помидоры и тушите без крышки на среднем огне минут 20-25.

Зеленую фасоль бланшируйте в подслащенной воде минут 5. Затем откиньте на дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой. Так фасоль сохранит в блюде яркий зеленый цвет.

Добавьте в мясной соус отварную фасоль. Можно взять консервированную. Тушить 10 минут.

Для пряностей к чили я готовлю свою смесь. Беру по 2 столовых ложки паприки, сушеной зелени петрушки и орегано. Добавляю по одной ложке чабера, зерен кориандра и смеси перцев – черный, белый, розовый, зеленый. Три ложки чесночного порошка и коричневого сахара. По две чайных ложки корицы и какао-порошка. Перемешиваю и храню в баночке.

В соус выложите зеленую фасоль и добавьте 2 столовые ложки пряной смеси. Перемешайте и прогрейте еще пару минут. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.

Подавайте блюдо горячим, с лепешками и свежей зеленью.