Легкое оленя, запеченное на огне

Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты - очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите!

Описание приготовления:

В районах, где традиционно выращивают оленей, коренные жители просто обжаривают его на огне. Но мы не они, мы так не сможем. Поэтому расскажу подробно, как приготовить легкое оленя, запеченное на огне.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Оленина / Субпродукты / Легкое
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Легкое оленя  — 1,5 Килограмма
• Стебли укропа, петрушки  — 100 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Перец чёрный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить ""Легкое оленя, запеченное на огне""

1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.

2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.

3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.

4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.

5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.

6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.