Курячий пиріг «Крокодил»

Пропоную Вам свій варіант пирога «Крокодил». Ідею формування я побачила, гуляючи альбомом поваренка Віолетти (Т-гармата), а в інтернеті знайшла, як виготовити такого красеня. На «Поваренці» з такою начинкою я не знайшла, тому поспішаю з вами поділитися таким ось красивим і дуже смачним пирогом.

Інгредієнти для «Курячий пиріг» Крокодил «»:

Тестування

• Молоко (кімнатної температури) - 250 мл
• Яйце куряче (кімнатної температури) - 1 шт
• Олія рослинна (кімнатної температури) - 90 мл
• Цукор - 50 г
• Сіль - 1/4 ч.
• Дрожжі - 11 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г

Починка

• Окорочок курячий (за вагою було 650г) - 4 шт
• Картопля (великі) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник (на смак) - 3 зуб.

Додаткові

• Яйце куряче - 1 шт
• Цукор - 1/4 ч.
• Олія рослинна (для обмазки)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячий пиріг» Крокодил «»:

Замісимо тісто. Молоко, яйце і олія перемішати. Додати цукор, сіль, дріжджі і збити злегка міксером. Поступово починаємо додавати борошно. Кількість борошна може знадобитися і більше, орієнтуйтеся по своєму борошну. Я використовую «Макфа» і мені 450 г вистачило. Тісто покласти в ємність, змащену злегка рослинним маслом, накрити кришкою (зверху я ще укутую банним рушником) і поставити в тепло на годину. Після закінчення години обміняти тісто і знову прибрати на годину в тепле місце. Тісто збільшилося втричі.

Приготуємо начинку. Картоплю зварити до напівготовності і порізати на кубики (нарізати за своїм смаком). Окорочка відварити і порізати не великими шматочками. Цибулю порізати дрібно, морквину натерти на великій терці, часник подрібнити (я тру на дрібній терці). Цибулю і морквину трохи притушити. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо, перчим, додаємо до смаку спеції і перемішуємо. Наша смачна начинка готова.

Формівка. Дістаємо тісто і обмінаємо злегка. Розкатати приблизно за розміром свого противня, краю обрізати рівно. Противник застелити пергаментним папером і на нього за допомогою скалки перенести тісто.

На середину викладаємо начинку. Тісто розрізати косими смужками починаючи з кутів. Передню частину скласти внахлест, акуратно формуючи мордочку крокодила, потім смужки складаємо внахлест косичкою. Хвіст я зробила як змогла))) Взяла верхню частину тесту, склала на нижню і просто закрутила її і розрівняла акуратно. Вийшло добре))) З обрізків тіста зробити очі. Скатати кульки, прикріпити на мордочку крокодила. Розкатати 2 невеликих джгутика і обматати очі. Вийшли брови.

По всьому тілу крокодила я пройшлася ножицями, імітуючи тіло крокодила. Так само по нижнім краєм мордочки зробити надрізи і вийдуть у нас зубки. Розкатати два маленьких овали, розрізати навпіл і прикріпити по боках до тулуба крокодила, надрізавши крайню частину. Це наші ніжки. Наш крокодил готовий до випічки. Поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати хвилин 35-40 при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Я змастила яйцем до запікання в духовці і в цьому була моя помилка. В результаті чешуя не вийшла, вона через яйця злиплася з тестом. Тому яйцем необхідно змащувати під час запікання, хвилин за 15 до готовності. Я в яйце додаю 1/4 ч. л. цукру (збити поки цукор не розчиниться), це надає випічці більш рум'яну скоринку.

Після закінчення часу дістаємо з духовки. Щоб надати блиску крокодилу я змастила злегка рослинним маслом і укутала банним рушником. Таким чином скоринка крокодила буде м'якшою.

Ну і ось наш чудовий красень!!! Віолетта, дякую Вам за натхнення цим рецептом. Я як побачила його, відразу закохалася і поставила за мету його приготувати.



Пригощайтеся на здоров'я!! Приємненького апетиту!!!