Куриный суп с перловкой

Перловку многие недооценивают и посмеиваются над блюдами из нее. Если у вас она ассоциируется только с кашей, тогда будем разбивать стереотипы. Расскажу, как приготовить куриный суп с перловкой.

Описание приготовления:

Такой супчик можно сделать в любое время года. Он вкусный, питательный, с обилием овощей и крупными кусочками куриного мяса. Вместо курицы можно использовать индюшиное мясо, а также попробуйте говядину, свинину. Овощи, как и мясо, для супа нарезают крупными кусочками — такова особенность блюда.

Назначение: На обед / Для детей / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Морковь  — 3 Штуки
• Стебель сельдерея  — 2 Штуки
• Перловка  — 0,5 Стакана
• Куриный бульон  — 8 Стаканов
• Куриное мясо без кости  — 1 Килограмм
• Розмарин свежий  — 1 Чайная ложка
• Тимьян свежий  — 1 Чайная ложка
• Шалфей свежий  — 1 Чайная ложка
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу
• Петрушка  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Куриный суп с перловкой""

1. В кастрюле растопите сливочное масло. Нарежьте полукольцами морковь, сельдерей, измельчите чеснок. Лук нарежьте кубиками. Выложите сперва лук и готовьте его 4-5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте 5-7 минут.

2. Добавьте перловую крупу и перемешайте, обжаривайте 1-2 минуты.

3. Влейте бульон, добавьте филе или любое другое куриное мясо, но без кости. Выложите лавровый лист, измельченную свежую зелень, кроме петрушки.

4. После закипания варите суп 1 час на слабом огне, затем достаньте мясо и нарежьте его кусочками, верните обратно. Нарежьте мелко петрушку и добавьте ее в кастрюлю.

5. Варите суп еще пару минут, по вкусу посолите и поперчите.

6. Готовый супчик подавайте сразу, приятного аппетита!