Котлеты в сливочном соусе

Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные - эти котлеты вполне достойны праздничного стола!

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда вам понадобятся сливки - причем, довольно жирные. Их не так-то просто купить (в продаже, в основном, имеются сливки 10-20% жирности), но если вам не удалось это сделать - не отчаивайтесь. Просто взбейте желтки для соуса с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, а потом добавляйте сливки и молоко.
Сразу скажу - блюдо получается довольно калорийное, так что худеющим дамам вряд ли подойдет. Но зато его должны оценить те, кому посчастливилось родиться худым и нет нужды заботиться о фигуре - котлеты получаются очень сочные, нежные, мягкие, они буквально распадаются при накалывании вилкой. Идеально сочетаются с картофельным пюре или, если вы все-таки хотите немного "облегчить" свой ужин, отварной стручковой фасолью.
Итак, рецепт приготовления котлет в сливочном соусе.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Хлеб пшеничный  — 1-2 Ломтиков
• Молоко  — 1,5 Стакана (0,5 стакана для размачивания хлеба, остальное в соус)
• Панировочные сухари  — 0,5 Стакана
• Мука  — 3-4 Ст. ложек
• Сливки 30%  — 1 Стакан
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Мускатный орех  — 2-3 Щепоток
• Масло растительное  — По вкусу (для обжаривания котлет)
• Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Котлеты в сливочном соусе""

Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок.

А также хорошо размоченный в молоке хлеб - раскрошите его руками в миску и тщательно перемешайте фарш.

Сформировать котлеты.

Обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом - должна сразу схватиться румяная корочка.

Переложить котлеты в форму для запекания.

Для соуса смешать сливки, молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо взбить.

Залить котлеты соусом и отправить форму в духовку (180С) на полчаса. Перед окончанием приготовления можно посыпать котлеты тертым сыром. Подавать горячими. Приятного аппетита!