Консервированная пекинская капуста

Китайцы издавна не только добавляют сочные нежные листья пекинской капусты во всевозможные салаты, но и заготавливают ее впрок. Почему бы и нам не освоить рецепт приготовления консервированной пекинской капусты? Тем более, что он совсем несложный!

Описание приготовления:

Конечно, как и в любом другом деле, тут есть свои хитрости, но опытной хозяйке они будут вполне по силам. А неопытным, чтобы узнать, как консервировать пекинскую капусту, достаточно просто следить за шагами!
Итак, приступим.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Капуста пекинская  — 3-4 Штук
• Перец болгарский  — 4-5 Штук
• Перец острый  — 1 Штука
• Чеснок  — 6-10 Зубчиков
• Соль  — 1,5 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 1,5 Стакана
• Уксус  — 70 Миллилитров

Количество порций: 10-20

Как приготовить ""Консервированная пекинская капуста""

Болгарский перец моем, вынимаем семена и режем на кусочки.

Также поступаем с острым перцем. Будьте бдительны — работать с ним нужно крайне осторожно!

Чеснок чистим.

Перцы и чеснок измельчаем с помощью блендера. Добавляем в кашицу 1,5 стакана кипяченой воды, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем.

Пекинскую капусту очищаем от верхних листьев и режем на 4 части вдоль. Каждую часть обильно поливаем маринадом. Складываем в емкость.

И устанавливаем сверху небольшой гнет. Маринуем капусту 2-3 дня при комнатной температуре, затем еще 2 недели в прохладном месте.

После этого ее уже можно есть, но мы ведь хотим заготовить капусту на зиму, не так ли? Поэтому то, что останется от первой пробы (а останется немного, уверяю!) режем на небольшие кусочки, укладываем в стерильные банки, заливаем кипящим растительным маслом и закатываем. Вот и всё!:)