Классический рецепт щей из свежей капусты

Сейчас много молодой капусты, поэтому я озадачилась вопросом, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо это питательное и лёгкое одновременно. То, что нужно!

Описание приготовления:

Иногда я не добавляю редис и использую томатный соус вместо помидоров. Однако щи всегда получаются вкусными. Вы можете по желанию делать их на овощном наваре.

Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Савойская капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

• Говядина  — 1800 Грамм
• Капуста савойская  — 680 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Картофель  — 3 Штуки
• Луковица  — 2 Штуки
• Помидор  — 2 Штуки
• Редис  — 2 Штуки
• Луковица лука-порея  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Масло  — 30 Грамм
• Чёрный перец молотый  — 5 Грамм
• Тмин  — 5 Грамм
• Сметана  — 30 Миллилитров
• Укроп  — 5 Грамм
• Петрушка  — 5 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Классический рецепт щей из свежей капусты""

1

Удалите из капусты сердцевину, нарежьте листья соломкой. Очистите и мелко нарежьте редис, лук, чеснок. Очистите и порежьте картофель на большие куски. Вымойте и нарежьте помидоры. Вымойте и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите и натрите морковь.

2

Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук, редис, лук-порей и морковь. Тушите на большом огне примерно 5-10 минут, пока овощи не смягчатся. Добавьте говядину, долейте воды до краев и доведите до кипения.

3

Добавьте зеленую капусту, картофель, помидоры, лавровые листья, чёрный перец и тмин. Уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока все овощи не приготовятся, периодически помешивая.

4

Удалите и выбросьте лавровые листья. Мелко нарежьте укроп и/или петрушку. Налейте суп в миски. Добавьте ложку сметаны и посыпьте нарезанным укропом и/или петрушкой.

5

Можете сделать посуду для щей из буханки бородинского хлеба, убрав всю мякоть. Просто залейте туда суп и сразу же подавайте.