Хорватський пиріг з малиною

Справжній ягідний рай цей пиріг! Ніжне тісто філо і багато-багато ягідної начинки! Ідею цього пирога я підглянула у Белоніки, з моїми змінами виношу на ваш суд.

Інгредієнти для «Хорватський пиріг з малиною»:

• Тісто філо - 500 г
• Малина - 600 г
• Цукор тростинний - 300 г
• Сметана - 200 г
• Яйце куряче (якщо великі то вистачить 3-х) - 4 шт
• Крупа манна - 3 ст. л.
• Масло вершкове - 30 г
• Олія рослинна - 200 мл

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хорватський пиріг з малиною»:

Підготуємо потрібні продукти. Так як тісто філо вимагає швидкої з ним роботи, потрібно що б все було вже під рукою. Малину перебрати, якщо потрібно промити під проточною водою і обсушити.

Приготуємо такий як би крем. Для цього в мисці з'єднати яйця і тростинний цукор.

Цукор я використовую від компанії Містраль «Демерара», тростинний, нерафінований.

Збити яйця з цукром, не сильно старанно.

Додати сметану, поступово додаючи олію злити хвилини три всі разом.

Додати манку і перемішати як слід.

Увімкнути духовку на розігрів до 200 градусів. Приступимо до формування пирога.
Беремо 1 лист тесту філо і наносимо на нього наш крем, приблизно 2-3 стіл. ложки і рівномірно розмазати його по всьому листу.

Кладемо зверху по черзі ще 4-5 аркушів і так само кожен промазуємо.
У мене не всі листи філо відділялися добре, іноді брала відразу два, нічого страшного, вони все одно дуже тонкі і все вийшло чудово.
Тепер на одну половину кладемо зверху половинку аркуша тесту. Нічим цей лист не змащуємо,

І зверху викладаємо вздовж майбутнього рулету третю частину малини. Тут зроблю невелике пояснення, у мене вийшло три рульоти і ягоди я поділила на три частини, можна зробити два рулети більшого розміру тоді ягоди ділимо на 2 частини.
У мене малина лісова, дуже солодка, я не додавала додатково цукор, якщо ж малина садова, то раджу її змішати з 2-3 ложками цукру.

Згортаємо нашу заготовку в рулет, не даючи ягідкам «розбігтися»))

У форму для випічки постелити папір, змастити його злегка вершковим маслом і викласти в нього наші рулети.

Розрізати кожен рулет на шматочки приблизно 4-5 см. шириною. Залити все це кремом і поставити в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Даємо пирогу трохи охолонути присипаємо цукровою пудрою і віддаємо його на поталу тим, хто чекає біля входу в кухню домашнім, тому що його аромат розбудить навіть сплячого.

Ще невеликий відступ. Якщо раптом не залишилося крему для заливки пирога, нічого страшного, змащуємо гору вершковим маслом і так само запікаємо. Можна так само зробити в стилі арабських солодощів, для цього 1 склянка цукру, 1,5 склянки води і третина лимону з'єднуємо в каструльці і уварюємо сироп ­ овину. Гарячий пиріг заливаємо гарячим сиропом і даємо йому охолонути і як слід просочитися. Для мене цей варіант занадто солодкий, тому я зробила по іншому.

Пригощайтеся будь ласка, це дуже смачно, дуже ніжно, дуже малиново