Хек с пряным сметанным соусом

Рецепт приготовления хека с сметанным пряным соусом. Для новогоднего вечера рыбная закуска особенно актуальна.

Описание приготовления:

В хеке костей почти нет, и поэтому, она отлично подходит к праздничному столу. Пряный сметанный соус превосходно дополняет жареную рыбу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Вино белое  — 40 Миллилитров
• Хек  — 1,5 Килограмма
• Кукурузная мука  — 3 Ст. ложки
• Цветная капуста  — 600 Грамм
• Перец и соль  — - По вкусу
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Растительного масла  — 30 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Пучок Укропа  — 1 Штука
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Базилик  — 1 Щепотка
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Сметана  — 250 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить ""Хек с пряным сметанным соусом""

1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи, затем мы выпотрошим внутренности и нарезаем кусочками, толщина которых приблизительно четыре-пять сантиметров, и в проточной воде тщательно промываем. Воде даем стечь, рыбу солим, панируем ее в муке (кукурузная мука подойдет как нельзя лучше). На раскаленном масле обжариваем с обеих сторон минуты по три.

2. На соцветия разбираем цветную капусту, опускаем в подсоленную кипящую воду, и минут пять-семь варим. Для того, чтобы вода стекла, откидаем ее на дуршлаг.

3. Приготавливаем пряный соус: очищаем и нарезаем мелко лук, до прозрачности, на разогретой сковороде его спассеруем. Добавляем сметаны, мелко нарезанного укропа, давленого чеснока, перца, базилика, паприки и белого вина. Минут пять тушим на маленьком огне.

4. Жареную рыбу выкладываем на блюдо, так же и вареную капусту. Украшаем зеленью и лимоном. Соус подаем отдельно.