Качка гарячого копчення в коптильні

За цим рецептом цілком можна приготувати копчену дику качку в похідних умовах. Наприклад, такий варіант підійде для мисливців. Але можна закоптити і домашню качку під час вилазки на дачу.

Опис приготування:

Якщо ви задавалися питанням «Як закоптити качку?», цей рецепт для вас. Спочатку відчипайте тушку птиці, випатрошіть і промийте водою. Потім натріть сіллю і перцем і залиште на півгодини. У коптильню насипте вільхових тирси, встановіть решітку і покладіть качку. Накрийте кришкою і поставте на вогонь середньої сили. Качка буде коптитися до готовності хвилин 40-45. Коптильню з готовою копченою качкою зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім відкрийте і приступайте до трапези. Приємного апетиту!

Призначення: На природуОсновний
інгредієнт:Птах/УткаБлюдо
: Закуски

Інгредієнти:

• Качка - 1 Штука
• Сіль, перець - За смаком

Кількість порцій: 4

Як приготувати «» Качка гарячого копчення в коптильні «»

Качку відчипайте, випатрошіть і добре промийте водою. Посипайте сіллю.

І перцем. Добре вотріть сіль і перець у м'ясо і залиште на півгодини.

Тим часом займемося коптильнею. На дно насипте вільхової тріски.

Встановіть піддон для жиру, решітку і на неї покладіть качку. Накрийте кришкою і поставте на вогонь середньої сили. Качка буде коптитися до готовності хвилин 40-45.

Після закінчення цього часу зніміть коптильню з вогню, дайте їй трохи охолонути, потім відкрийте і приступайте до трапези.