Икра из фасоли

Фасоль - отличный овощ, с крахмальной текстурой и мягким вкусом, из него можно приготовить много различных блюд. Но сегодня хочу поделится рецептом, как приготовить икру из красной фасоли с перцем.

Описание приготовления:

Икра из фасоли - отличный гарнир к основному блюду. Делюсь рецептом, как приготовить икру из красной фасоли. Фасоль сама по себе очень крахмалистая, чтобы придать икре сочности я добавляю много овощей. Я не сильно перемалываю икру, люблю когда попадаются кусочки сладкого перца и моркови. Также можно добавить немного сливочного масла.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль
Блюдо: Гарниры
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Фасоль красная  — 200 Грамм
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Мокровь  — 1 Штука
• Острый стручковый перец  — 30 Грамм
• Сельдерей  — 2 Штуки (стебли)
• Помидор  — 1 Штука
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Зелень  — 1 Пучок

Количество порций: 6

Как приготовить ""Икра из фасоли""

Фасоль промойте и замочите в воде на ночь.

Когда фасоль набухнет, переложите ее в сотейник с толстым дном и отправьте варится до мягкости, примерно 1-1,5 часа.

Пока фасоль варится, приготовьте овощи. Все помойте, удалите лишнее и порежьте. Морковь натрите на терке.

Обжарьте на сковороде до золотистого цвета морковь с луком, затем, добавьте все остальные овощи и обжарьте еще пару минут.

Зелень мелко нашинкуйте и добавьте к овощам.

Когда фасоль сварится, сложите ее в чашку блендера, добавьте овощи.

Желательно, чтобы фасоль была еще теплой, так она лучше впитает ароматное масло.

Взбейте все до однородности, икра готова!