Домашние колбаски в кишке на мясорубке

Колбаски домашнего приготовления можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Они отлично подойдут для ужина на природе. Рассказываю, как приготовить домашние колбаски в кишке на мясорубке.

Описание приготовления:

Можно сделать колбаски из говяжьего, свиного, куриного или смешанных видов мяса. А также можно добавить зелень, овощи и специи по вкусу. В этом рецепте использую свинину (лопатку). Колбаски можно обжарить, запечь в духовке или на гриле, а также отварить. Их подают к столу горячими или холодными.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Свинина  — 3 Килограмма
• Сало  — 0,75 Килограмма
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Семена фенхеля  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Черный молотый перец  — 1 Ст. ложка
• Красное вино  — 1/2 Стакана
• Кишки  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Домашние колбаски в кишке на мясорубке""

1

Первым делом вымойте и нарежьте мясо с салом кусочками, переложите их в миску и отправьте в морозильную камеру на 60 минут.

2

Установите мясорубку и перекрутите в фарш, чередуя мясо с салом.

3

Очистите чеснок и нарежьте его очень мелко, в ступке измельчите семена фенхеля.

4

В чашу блендера выложите фарш, специи и влейте вино, взбивайте около 2 минут.

5

Промойте кишки: найдите край и конец, затем подставьте одной стороной под кран, включите воду и хорошенько промойте их.

6

Установите на мясорубку специальную насадку, наденьте кишку и натяните ее полностью на насадку.

7

Поместите фарш и начините им кишку, постепенно оттягивайте кишку, не спешите.

8

Закрутите колбаску очень тщательно с каждой стороны, обжарьте на сковороде. Подавайте к столу колбаски еще горячими.