Долма с рисом

Этот рецепт приготовления долмы с рисом позволит вам за пару часов приготовить вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить долму с рисом в домашних условиях, нужно:
1. Приготовить начинку.
2. Завернуть начинку в виноградные листья.
3. Приготовить овощи для гарнира.
4. Приготовить соус.
5. Сварить все в одном казане.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Армянская

Ингредиенты:

• Виноградные листья  — 30 Штук (24 в блюдо, 6 в гарнир)
• Отварные опята  — 200 Грамм
• Лук  — 2 Штуки (1 в блюдо, 1 в гарнир)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Пропаренный рис  — 200 Миллилитров
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец  — 1 Чайная ложка
• Кумин  — 2/3 Чайных ложки (1/3 в блюдо, 1/3 в гарнир)
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки (2 в блюдо, 2 в гарнир)
• Корень сельдерея  — 120 Грамм
• Морковь  — 5 Штук
• Укроп  — 30 Грамм
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Аджика  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Сахар  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Долма с рисом""

Жарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.

Пропускаем все через мясорубку.

Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.

Мешаем грибы и 2/3 риса. Перемешиваем с солью и перцем.

Заворачиваем начинку в виноградные листья.

Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.

Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.

Поверх выкладываем долму.

Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.