Долма с рисом
Этот рецепт приготовления долмы с рисом позволит вам за пару часов приготовить вкусное блюдо, которое украсит любой стол.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить долму с рисом в домашних условиях, нужно:
1. Приготовить начинку.
2. Завернуть начинку в виноградные листья.
3. Приготовить овощи для гарнира.
4. Приготовить соус.
5. Сварить все в одном казане.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Армянская
Ингредиенты:
- Виноградные листья — 30 Штук (24 в блюдо, 6 в гарнир)
- Отварные опята — 200 Грамм
- Лук — 2 Штуки (1 в блюдо, 1 в гарнир)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Пропаренный рис — 200 Миллилитров
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец — 1 Чайная ложка
- Кумин — 2/3 Чайных ложки (1/3 в блюдо, 1/3 в гарнир)
- Растительное масло — 4 Ст. ложки (2 в блюдо, 2 в гарнир)
- Корень сельдерея — 120 Грамм
- Морковь — 5 Штук
- Укроп — 30 Грамм
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Аджика — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Сахар — По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Долма с рисом""
Жарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.
Пропускаем все через мясорубку.
Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.
Мешаем грибы и 2/3 риса. Перемешиваем с солью и перцем.
Заворачиваем начинку в виноградные листья.
Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.
Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.
Поверх выкладываем долму.
Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.