Давонджин
Кулінарія
Давонджин - традиційний плоский осетинський пиріг-пелюш з листям черемші та осетинським сиром. За цим рецептом вам без зусиль вдасться приготувати смачні і ситні пироги давонджин!
Опис приготування:
Приготувати давонджин в домашніх умовах не так важко, як здається. За допомогою цього простого рецепту давонджин, вам неодмінно вдасться приготувати цей осетинський пиріг з першого разу! Приємного апетиту!
Призначення: На вечеряний Основний
інгредієнт: Молочні продукти/Сир/Кефір/Тесто/Дріжджове тістоБлюдо
:Випічка/Пиро
Географія кухні: Осетинська
Інгредієнти:
- Кефір - 250 Мілілітров
- Олія - 50 Грам
- Борошно - 350 Грам
- Дріжджі сухі - 7 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Осетинський сир - 200 Грам (можна замінити сулугуні, бринзою, адигейським)
- Черемша - 100 Грам (великий пучок)
- Вершкове масло - 50 Грам (змащувати пироги)
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати "Давонджин" "
Кефір трохи підігріти, всипати в нього дріжджі, гарненько перемішати і залишити на 5 хвилин, щоб дріжджі «заробили».
Потім, додати в кефірно-дріжджову суміш сіль, рослинне масло і борошно.
Тепер замісіть тісто. Воно має бути трохи липкувато. Накрийте тісто плівкою і залиште в теплому місці на півтори - дві години.
Поки тісто підходить, займемося начинкою. Помийте, просушіть і поріжте черемшу.
Потім натріть сир на терці.
Змішайте черемшу і сир. Посоліть і поперчите до смаку. Сформуйте з отриманої суміші кульки.
Підійшло тісто також розділіть на кульки. Розкатайте кожну кульку в ліпешку і викладіть на неї кульку начинки.
Акуратно збираємо пелюшку з начинкою в кульку.
Раскатываем этот шарик в лепешку, сначала с одной стороны, потом, дав ей немного полежать, переворачиваем ее на другую сторону и снова прокатываем скалкой.
У кожному пирозі посередині робимо дірку.
Викладаємо розкатані пироги на противінь і ставимо в духовку, розігріту на 180 градусів. Випікаємо до золотистого кольору. Дістаємо пиріг з духовки, змащуємо його маслом і подаємо до столу. Приємного апетиту!
