Чанахи по-грузински
Чанахи — это традиционное кавказское блюдо. Изначально оно представляет собой тушёную баранину с овощами, которую запекают в глиняных горшочках в печи или духовке. Теперь его готовят по-разному.
Описание приготовления:
Но в современной интерпретации горячее немного видоизменяется. Например, я предлагаю вам узнать, как приготовить чанахи по-грузински со свининой. Его даже готовят с курицей. Овощи используются самые обычные. В этот раз я приготовила блюдо в кастрюле, и получился более жидкий вариант.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм
- Картофель — 700 Грамм
- Морковь — 100 Грамм
- Репчатый лук — 100 Грамм
- Консервированная фасоль — 500 Грамм
- Белые грибы — 10 Грамм (сушеные)
- Томатная паста — 70 Грамм
- Мука — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Специи — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Лавровый лист — По вкусу
- Растительное масло — 5 Ст. ложек
Количество порций: 6
Как приготовить ""Чанахи по-грузински""
Свинину нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте её в масле до румяной корочки.
Теперь нарежьте картофель. Обжарьте его в оставшемся жире после мяса в сковороде.
Отдельно обжарьте в масле мелко нарезанный лук с натёртой морковью.
Выложите в кастрюлю мясо с картофелем. Залейте их водой так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты. Сделайте огонь минимальным.
На сухой сковороде обжарьте муку до нежно-золотистого цвета.
Потом муку разведите с небольшим количеством воды до состояния густой сметаны.
К картофелю с мясом добавьте специи, грибы, соль, перец и лавровый лист. Продолжайте томить блюдо на маленьком огне.
Затем добавьте фасоль и зажарку из моркови и лука.
Потом внесите томатную пасту, мучную смесь и измельчённый чеснок.
Варите чанахи до нужной вам густоты около 20-25 минут. Перед подачей не забудьте достать лавровый лист. Приятного аппетита!