Бульон из вешенок

Хочу рассказать, как приготовить бульон из вешенок с насыщенным грибным вкусом и ароматом. Такой бульон можно использовать как основу для разнообразных супов или соусов. Готовить его легко и быстро.

Описание приготовления:

Чтобы сделать бульон прозрачным, можно не добавлять картофель, но в этом случае он будет менее насыщенным и упореблять его как суп уже не получится. Однако он останется отличной основой для лёгких соусов и диетических супов с овощами без картофеля.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Вешенки
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Вешенки свежие  — 350 Грамм
• Картофель  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука (крупная)
• Вода чистая  — 1 Литр
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Перец чёрный  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Бульон из вешенок""

Для начала нужно подготовить грибы: вешенки помойте и просушите, нарежьте их небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите туда грибы, протушите их около 15 минут.

Пока тушатся грибы, можно заняться овощами. Лук очистите от шелухи и нарежьте некрупно. Морковь хорошо промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Эти овощи выложите на сковороду к грибам, перемашайте. При необходимости добавьте растительное масло, обжарьте всё на протяжении 3-5 минут.

Очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками. В кастрюлю налейте литр воды, вскипятите её, а затем выложите туда картофель и содержимое сковороды: вешенки с морковью и луком. Добавьте лавровый лист.

Бульон необходимо варить до готовности картофеля. Затем, если вам нужен чистый грибной бульон, овощи можно достать. Но также приготовленное блюдо можно употреблять как диетический овощной супчик.