Борщевая заправка на зиму

Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму. Несложно понять актуальность такого шага, ведь при нынешнем быстром ритме жизни нужно экономить каждую минуту своего времени.

Описание приготовления:

Мне кажется, что борщевая заправка на зиму в домашних условиях - это очень удобно. Сами посудите: приготовил один раз, а пользуешься постоянно. Одной пол-литровой банки заправки хватит для приготовления кастрюли емкостью 3 литра. Готовую заправку можно хранить в холодильнике или в прохладном погребе. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Помидор / Свекла

Ингредиенты:

• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Свекла  — 1 Штука
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Помидоры  — 3 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Уксус  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Борщевая заправка на зиму""

Свеклу с морковью промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Болгарский перец (1 штуку) очищаем от семян и нарезаем кубиками. Зелень измельчаем.

Разогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем свеклу, морковь и лук. Примерно 5 минут.

В чашу блендера кладем помидор, порезанный крупными кусочками, и оставшийся болгарский перец (его нужно крупно порезать).

Измельчаем овощи до жидкого состояния.

На сковороду, к обжаренным овощам, добавляем перец, сахар и соль.

Вливаем томатную массу, добавляем уксус. Готовим на медленном огне примерно 20 минут. Время от времени перемешиваем, а в конце добавляем измельченную зелень.

Разложите борщевую заправку по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!