Баранина с баклажанами в духовке

Если хотите приготовить необычное экзотическое блюдо на праздничный стол, то этот рецепт для вас. Он пришел к нам из армянской кухни и, похоже, прижился. Вам понравится.

Описание приготовления:

Сначала подготовьте мясо для запекания – для этого сделайте на бараньей ноге несколько надрезов, посолите, полейте маслом и лимонным соком. Поместите в рукав для запекания. Баклажаны не очищайте, целиком заверните в фольгу. Запекайте баранину и баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов. Затем удалите из мяса кости. Баклажаны очистите, порежьте и смешайте со сливочным маслом, порезанными помидорами и измельченной зеленью. Также приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Клюква  — 300 Грамм
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Баранья задняя нога  — 2-2,5 Килограмма
• Баклажаны  — 4 Штуки
• Помидоры  — 2 Штуки
• Головка чеснока  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль, зелень  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Баранина с баклажанами в духовке ""

Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.

Посолите, полейте маслом.

Добавьте лимонный сок.

Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.

Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.

Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.

Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.

Баклажаны очистите и мелко порежьте.

Добавьте к ним сливочное масло.

Помидор очистите от кожуры и порежьте.

Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.