Аджика грузинская острая

Очень люблю разного рода соусы. Предпочитаю их подавать с мясом или к мясу. В каждом соусе или аджике есть своя изюминка. Вкусно, когда к одному и тому же мясу подаешь несколько видов соусов.

Описание приготовления:

Восточная кухня очень яркая и вкусная. Количество яств и соусов в меню данной кухни содержится великое множество. Каждая хозяйка готовит такие блюда по своему уникальному рецепту. Попробуйте и вы приготовить что-то свое. Количество специй, соли и сахара можно варьировать по вкусу.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика / Острое

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1 Килограмм
• Болгарский перец  — 1 Килограмм
• Хрен  — 1 Штука
• Уксус  — 200 Миллилитров
• Чеснок  — 10 Зубчиков
• Черный молотый перец  — 1 Чайная ложка
• Красный острый перец  — 1 Чайная ложка
• Уцхо-сунели молотый  — 1 Чайная ложка
• Кориандр молотый  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить ""Аджика грузинская острая""

Для приготовления аджики мы возьмем несколько видов овощей и специи. Сначала нужно хорошо промыть и очистить овощи. Так у перца следует удалить семена и плодоножку. У помидора срезаем место крепления плодоножки. Чистые овощи подготовим и сложим в миску.

Все подготовленные овощи перекрутите через мясорубку.

Добавьте натертый на мелкой терке хрен. Хрен вызывает слезы у повора. Чтобы не плакать, измельчите хрен через мясорубку. В аджику добавьте специи. Я покупаю на рынке готовый сбор специй для приготовления аджики. Этот набор дает очень острый вкус. Кладите специи в аджику взвешенно.

Поставьте аджику на огонь. Варите её 30 минут. В конце варки добавьте соль, сахар, уксус, специи, указанные выше, и выдавите через пресс чеснок. Аджика уварится. Станет более густой. Простерилизуйте банки, разложите аджику по банкам. Закатайте их.

Вот такая острая грузинская концентрированная аджика у нас вышла.