Аджаб сандал с мясом

Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор.

Описание приготовления:

Порций получается много, поэтому можно накормить большую семью. Так именно и делали раньше: тушили целый чан. Блюдо немного острое, но это всегда можно отрегулировать. Кинза тоже делает своё дело. Она даёт свежесть и интересный вкусовой оттенок. Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить аджаб сандал с мясом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан / Картофель / Помидор
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 Грамм
• Помидор  — 1 Килограмм
• Баклажан  — 6 Штук
• Картофель  — 4 Штуки
• Перец сладкий  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки
• Хмели-сунели  — 2 Ст. ложки
• Аджика  — 3 Чайных ложки
• Кинза свежая  — 5 Пучков
• Базилик  — 2 Пучка
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Аджаб сандал с мясом""

Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Баклажаны помойте. Нарежьте их кусочками и залейте водой. Добавьте к ней соль. Оставьте овощ на 15 минут, затем слейте воду.

Картофель почистите и помойте. Нарежьте его кубиками.

Перцы промойте. Удалите из них косточки, а потом нарежьте.

Базилик и кинзу промойте и мелко нашинкуйте.

Помытые помидоры измельчите.

В казан влейте 2 ст. ложки масла. Слоями уложите: говядину, баклажаны, картофель, перец, всю зелень и томаты. Сверху всыпьте приправы и соль. Влейте масло.

Накройте казан крышкой. Поставьте его на маленький огонь. Тушите блюдо в течение 1,5 часа.

Далее поднимите крышку. Оставьте аджаб сандал ещё на полчаса на огне. Дайте ему настояться. Приятного аппетита!