Технология выращивания арбузов

Арбуз столовый — технология выращиванияАрбуз — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные. В пищу употребляются созревшие плоды на 87 — 93% состоящие из воды, до 9% из сахаров (фруктоза — до 4,5%; глюкоза — до 2,5%; сахароза — до 2%). Так же в их состав входят: витамин B 1 , B 3 , минеральные соли, пантотеновая кислота, каротин.

Арбуз можно использовать как эффективное мочегонное средство, выводящее из почек и печени элементы, негативно влияющие на организм.

Из бахчевых арбуз считается самой теплолюбивой культурой. Прорастание семян начинается при 15-17°С. Благоприятные условия (20-30°С — днем, не ниже 15°С — ночью) и достаточное увлажнение грунта способствуют появлению всходов уже на девятый — десятый день после посева.

Температуры, ниже оптимальных, задерживают прорастание семян. Происходит частичное их загнивание, потеря всхожести.

Место в севообороте:

Под выращивание арбуза наиболее подходящими являются участки, расположенные на склонах южной ориентации с легкими супесчаными грунтами. Из всех бахчевых культур арбуз наименее устойчив к засолению почвы.

Лучшие предшественники — многолетние травы, озимые по удобренному пару, бобовые, однолетние культуры на зеленый корм.

После озимых и однолетних на зеленый корм проводим лущение дисковыми лущильниками сразу после уборки урожая. По многолетним травам — лущение плугом со снятым отвалом на глубину 5-7см. Через 12-14 дней, как только подсохнут срезанные шейки люцерны, пашем плугом с предплужником на глубину 25-27см.

При появлении сорняков зябь пару раз культивируем паровыми культиваторами на 8-10см.

С наступление весны на засоренных участках проводим две культивации: первая — через неделю после закрытия влаги на глубину 10-12см вместе с боронованием, вторая — непосредственно перед началом севбы на глубину заделки семян арбуза (6-8см).

Засушливой весной, на участках, не имеющих сорной растительности, проводим только одну культивацию — перед посевом на 6-8см. Для более дружного и быстрого прорастания семян арбуза можно провести предпосевное прикатывание грунта.

Перед проведением зяблевой вспашки вносим органические удобрения нормой 15-20т/га (увеличение нормы может стать причиной задержки созревания плодов). Из минеральных вносим — N 45 P 45 K 45 , на орошении дозу минеральных удобрений можно увеличить до N 90 P 135 K 90 . Внесение минеральных удобрений под весеннюю культивацию менее эффективно, чем под зябь.

Обработка семян перед посевом имеет большое значение для повышения устойчивости растений арбуза к неблагоприятным условиям, к их поражению болезнями и вредителями .

При подготовке семян арбуза большой эффект имеет барботирование, замачивание, проращивание, прогревание, обработка различными препаратами. Эти мероприятия ведут к увеличению полевой всхожести семян арбуза, дружному появлению всходов.

При погружении семян арбуза в концентрированный раствор поваренной соли (25-30%) на 6-8мин выполненные, полновесные семена оседают на дно, а щуплые, недозрелые остаются на поверхности.

Хорошие результаты дает предпосевное прогревание семян арбуза на солнце в течении трех суток или в помещении при температуре 35-40°С в течении 5 часов.

Активизирует жизненные процессы в семенах барботирование — замачивание семян в воде, через которую продувают кислород (воздух) на 24-36 часов при температуре 20°С.

Посев пророщенными семенами ускоряет появление всходов арбуза на 1-2 недели.

Положительное влияние на дружность всходов оказывает обработка семян физиологически активными веществами — растворами янтарной кислоты в концентрации 0,04%, гиббереллина — 0,05%.

Непосредственно перед посевом, каким бы из способов ни подготавливались семена, обрабатываем их ТМТД или фентиурамом из расчета 6-8г на 1кг семян.

Посев арбуза осуществляют широкорядным способом с междурядьем 140см. Одновременно с высевом семян эффективно внесение небольших доз минеральных удобрений ( N 10 P 15 ) в рядки, если они не были внесены полностью с осени.

Норма высева семян арбуза варьирует в зависимости от сорта и посевных качеств семян. Для крупносемянных сортов — 7кг/га, мелкосемянных — 5кг/га. Заделка семян на глубину 6-8см.

Сроки посева определяются по температуре грунта на глубине 10см. При прогревании почвы до 10-12°С высеваем раннеспелые сорта арбуза, 12-14°С — среднеспелые, 14-16°С — позднеспелые сорта.

Для улучшения микроклимата (защита от ветров) на участках под выращивание арбуза высевают кулисы из кукурузы, сорго или других высокорослых культур. Для этого в посевах арбуза через каждые 12-16м высеваем по паре рядков кулисной культуры.

Более раннюю обработку междурядий в посевах арбуза можно начать, если высевать маячную культуру, семена которой дают быстрые всходы. Это позволяет проводить «слепую» обработку междурядий арбуза.

Уход за посевами:

Растения арбуза способны выдерживать недостаток влаги в почве и низкую относительную влажность воздуха. Но это не мешает получать высокие устойчивые урожаи при орошении.

Учитывая неглубокое расположение корневой системы поливы лучше проводить небольшими нормами (300-350м³/га). Для нормального развития растений арбуза влажность почвы в слой 70см необходимо поддерживать не ниже 70%НВ (менее 45% считается критической).

В зависимости от погодных условий достаточно три-четыре полива, но в определенные сроки. Недостаток влаги в период цветения — плодообразования может спровоцировать опадение ранних, самых ценных завязей, что приведет к снижению урожая.

Первый полив — когда у растений 5-7 настоящих листочков, второй — начало цветения, последующие — период плодообразования. Междурядные обработки проводим пока позволяет развитие плетей растений арбуза.

Выращивание бахчевых: общая информация и технология выращивания

Бахчевые культуры являются истинными рекордсменами среди овощей по размеру плодов. Масса зрелого арбуза или тыквы — это как минимум 5—6 килограмм сочной мякоти, а нередко и 10—15 кг. Причем плоды бахчевых славятся не только размерами, но и превосходными вкусовыми качествами. Особенно это касается дыни и арбуза. Основную массу бахчевых выращивают в крупных хозяйствах на юге страны, но при желании их можно растить и на собственном огороде.

Семейство бахчевых

Бахчевые культуры, или просто бахча — это группа крупноплодовых овощей, в основном из ботанического семейства Тыквенных, имеющих схожие внешние признаки.

В широком смысле к семейству бахчевых принято относить арбузы, дыни, кабачки, огурцы, патиссоны и тыквы. Но чаще термин «бахчевые» используется в отношении более узкой группы, включающей только два вида — арбуз и дыню. Далее в статье мы будем говорить о бахчевых только в этом узком смысле, оставив за скобками кабачки, тыквы и огурцы.

Арбуз

Арбуз обыкновенный — это однолетнее травянистое растение, один из двух культурных видов ботанического рода Арбуз, входящего в семейство Тыквенные.

Бахчевые арбузы имеют тонкие, гибкие стебли, которые стелятся («ползут») по земле. Длина стеблей может достигать нескольких метров. Листья, посаженные на длинные черешки, в зависимости от сорта могут иметь различную конфигурацию, но всегда треугольную форму и состоят из трех перисто-раздельных долей.

Цветы (обычно бледно-желтые) появляются в первый же год. Впоследствии из них и формируются плоды — тыквины или собственно арбузы, заполненные сочной красной мякотью и множеством плоских черных семян. Существует немало сортов арбуза, поэтому плоды могут значительно отличаться формой, размерами и окрасом. Классический плод арбуза — это зеленый шар весом от 3 до 15 кг и более. Поскольку по своему строению плод имеет много общего с ягодами, то формально арбузы тоже считаются ягодами.

Родиной арбуза является Южная Африка, но в средиземноморский регион этот плод попал еще во времена Древнего Египта или даже раньше. Известно, что о нем знали еще античные греки, но по-настоящему арбуз был открыт европейцами лишь в Средние Века, когда его привезли с Ближнего Востока крестоносцы. В нашу страну арбузы привезли татары во время своих завоеваний Киевской Руси и последующего своего пребывания здесь.

Что касается дыни, то она относится к несколько иному ботаническому роду — к огурцам. Как и прочие бахчевые, дыня является однолетним травянистым растением с лианообразным стелющимся по земле стеблем, который может достигать длины 3 метров. Листья у дыни крупнее, чем у арбуза и имеют сплошную (не изрезанную) сердцевидную форму. Цветки желтые, двуполые.

Плод дыни массой от 1 до 15 кг и более имеет форму шара, либо овала. Снаружи плод (тыквина или ягода) покрыт тонкой кожурой, которая при достижении полной спелости зачастую приобретает желтый цвет (реже бурый, либо остается зеленой). Внутри плода находится бледно-желтая сочная мякоть. Семена кремового или бледно-коричневого цвета, вытянуто-овальные. В отличие от арбуза семена дыни собраны в центре плода, а не распределены по всей мякоти.

Использование арбуза в кулинарии

Подобно всем натуральным продуктам, арбузы и дыни очень полезны для человеческого организма.

Так, арбуз оказывает весьма положительное воздействие на почки, способствуя выведению из них камней и песка. Также этот овощ полезен для мужчин, поскольку улучшает сексуальную потенцию. Трудно переоценить значение арбуза и для тех, кто страдает сердечными заболеваниями, так как в его мякоти содержится много калия и магния, которые важны для поддержания сердечно-сосудистой системы в нормальном состоянии.

Спелый арбуз — это несколько килограммов сочной сладкой мякоти, которая придется по вкусу и ребенку, и взрослому. Вкусовые качества арбуза настолько выдающиеся, что в качестве десерта он легко заменяет любые кондитерские изделия.

Основной способ употребления арбуза — это в сыром натуральном виде. Плод просто разрезают ножом на дольки и едят его сочную красную мякоть. Никакие другие вкусовые добавки при этом не требуются.

И хотя, подобно кабачкам, бахчевые этого вида не принято поддавать температурной обработке, это отнюдь не единственный вариант того, как можно использовать арбуз.

Во-первых, он отлично подходит для изготовления фруктовых салатов. Причем использовать можно даже жесткую зеленую корку, которую при должной сноровке нетрудно превратить в оригинальную салатницу, заполненную салатом из арбуза с другими овощами или фруктами.

Во-вторых, благодаря тому, что арбузная мякоть содержит огромное количество сладкого сока, из арбуза можно без труда приготовить натуральный освежающий напиток, либо сделать вино домашнего изготовления.

В-третьих, из сладкого арбуза получается замечательное варенье. Причем использовать можно не только мякоть, но и жесткую кожицу, которая после температурной обработки легко превращается в желе.

Отдельного упоминания заслуживает арбузный мед, или нардек, который варят без применения сахара.

Наконец, арбузы можно засолить на зиму, после чего из них получится прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Также из них можно готовить совершенно неповторимые соусы к мясным блюдам.

Дыня в кулинарии

Сладкие виды бахчевых — это в первую очередь полезные десерты. Так, спелые плоды дыни богаты сахаром, каротином, провитамином A, витаминами