Чорна курка порода з чорним м'ясом

Породи

На даний момент у Піднебесній особливою популярністю користуються дві породи такої сільськогосподарської птиці, що відрізняється, крім усього іншого, досить-таки високою продуктивністю. Завдяки китайцям, фермери Європи, Азії, Америки і, звичайно ж, України, мають можливість тримати у себе в господарстві незвичайних курей порід:

У плані продуктивності таких курей не можна віднести ні до яєчного, ні до м'ясного напрямку. У Китаї птах обох цих порід вважається декоративним. Однак при цьому в Піднебесній дуже цінується і м'ясо вухейилюй і аям цемані. У Китаї цей продукт вважається делікатесним, і ціна на нього в супермаркетах дуже висока.

Кури аям цемані: історія породи

Предки сільськогосподарських пернатих цієї породи в дикій природі мешкають в Індонезії. Найбільше диких курей з чорним м'ясом живе при цьому на Середній Яві, неподалік від містечка Соло. Спочатку порода, що передує аям цемані, колись була виведена саме місцевими фермерами.

З Індонезії такі чорні кури були вивезені в подальшому в багато країн азіатського регіону. Найбільш же популярними вони стали при цьому в Китаї, де на їх основі і була виведена більш продуктивна порода аям цемані.

У Європу такі кури потрапили лише наприкінці минулого століття - в 1998 р. Тоді цим незвичайним птахом зацікавився селекціонер Стеверінк. Цей фахівець привіз з Китаю кількох особин в цемані до себе на батьківщину - в Голландію. Пізніше таких курей почали розводити також у Словаччині, Нідерландах, Чехії, Німеччині. Сьогодні цемані містять і деякі українські фермери.

Загальний опис курей

Незвичайний колір м'яса у аям цемані пояснюється в першу чергу мутацією домінантного гена EDN3, що відповідає за пігментацію. Крім власне незвичайного кольору тушок, відмінними рисами курей цієї породи є:

• повністю чорні очі, оперення, сережки і гребінь;
• укорочений дзьоб насичено-чорного кольору;
• темно-сірий забарвлення ніг;
• компактне тулуб трапеціевидної форми;
• щільно прилеглі до тіла - крила.

Півні цієї породи, крім усього іншого, є і володарями дуже пишних хвостів з помітними подовженими косицями.

Стандарти цієї породи курок з чорним м'ясом повністю виключають білий колір з забарвлення. Якщо журі, наприклад, на виставці, помітить білу плямку навіть хоча б на кінчику мови аям цемані, особина відразу ж буде дискваліфікована. Як виробників у цій породі рекомендовано використовувати особин з максимально насиченим глянцевим забарвленням. Курчата у курей цієї породи також вилуплюються з чорним пухом.

Фото чорних курей з чорним м'ясом аям цемані вельми дивують людей, які ніколи раніше не бачили таких птахів. Як можна помітити, виглядають ці пернаті насправді дуже незвично.

Господарські характеристики

Занадто великими кури цієї породи, як і будь-які інші декоративні, звичайно ж, не виростають. Півні аям цемані в більшості випадків важать 1,8-2,0 кг. Для курочок цей показник становить 1,2-1,5 кг. Але м'ясо у представників цієї породи дійсно дуже смачне - не сухе і досить м'яке.

Статевої зрілості півники цієї породи досягають у віці 10 місяців. Курочки аям цемані, як і звичайні несушки, яйця починають нести у віці 5-8 місяців. За рік одна така несушка може відкласти до 100-120 яєць. При цьому цемані є просто прекрасними насідками і мамами. У будь-якому випадку виживаність молодняка у цієї породи становить цілих 95-100%.

Розміри яйця чорних курей з чорним м'ясом мають не надто великі. Максимальна вага їх дорівнює 50 г. Колір у яєць аям цемані не чорний, а ніжно-рожевий. Як і у звичайних курей, у аям цемані в одному гнізді відкладати яйця можуть відразу кілька несучок.

Особливості змісту та характер

В умовах українського клімату для аям цемані доведеться побудувати утеплений сарай і обладнати його системою опалення. Холоди ці кури переносять не надто добре. Утримувати цих курей у подальшому бажано окремо від іншої птиці. Надто вже великою агресивністю півники цемані не відрізняються. Однак особливістю курей цієї породи є лякливість. Господарям не варто робити в пташнику занадто різких рухів або, наприклад, голосно розмовляти. Це може вкрай негативним чином позначитися на продуктивності аям цемані в плані яйценоскості.

Якщо не вважати необхідності підтримки тепла в пташнику, догляд за цими курами з чорним м'ясом практично нічим не відрізняється від методик вмісту будь-яких інших порід, включаючи вітчизняні. Схему годування для таких несучок і півників вибирають зазвичай ту ж, що і для курей'яїчного напрямку продуктивності.

Містять цю птицю зазвичай підлоговим методом, обладнавши в сараї насести і встановивши поруч з ними гнізда. У раціон аям цемані включають зерно, отруби і овочеві мішанки. Поруч з пташником облаштовують вольєр. При цьому мають його позаду курника - подалі від сторонніх очей, де ці кури почуватимуться спокійно.

  Історія породи ухейилюй

Особливістю цієї породи є в першу чергу те, що, по суті, китайцями вона зовсім не виводилася. Ці кури просто були знайдені жителями Піднебесної в дикій природі в 80-х роках минулого століття. Двох таких несучок і одного півника абсолютно випадково селяни виявили в ізольованих від цивілізації горах однієї з китайських провінцій.

Пізніше ці курочки були завезені в тому числі і в Європу. Зрозуміло, зацікавилися цією породою і деякі вітчизняні фермери.

Загальний опис породи

Особливістю цих китайських курок з чорним м'ясом, фото яких можна бачити нижче на сторінці, є насправді дуже оригінальний зовнішній вигляд. З китайської назва цих курей «ухейилюй» перекладається як «п'ять чорних і один зелений». Пов'язано це насамперед із зовнішнім виглядом породи. Яйця біля курей вухейилюй мають зелений колір. При цьому чорних частин тіла у них п'ять: пір'я, гребінь, кістки, шкіра і м'ясо.

Тушки у цих курей з чорним м'ясом досить акуратні і мають цілком товарний зовнішній вигляд. Крім чорного кольору всіх частин тіла, до особливостей цієї породи відносять:

• глянцевий зелений відлив в оперенні;
• V-подібний корпус;
• легкий кістяк;
• потужні груди;
• потужні крила;
• пишний хвіст у півників.

Особливістю курей цієї породи є, крім усього іншого, і те, що вони вміють добре літати. Також примітною характеристикою ухейилюй є щільне оперення, під яким знаходиться ще й досить густий пух.

Показники продуктивності породи

Як і аям цемані, занадто великими вухейилюй не виростають. Вага півників цієї породи становить 1,8-2 кг. Курочки в більшості випадків мають масу в 1,5 кг. Яєць несушки цієї породи відкладають трохи більше, ніж аям цемані - близько 180 штук на рік.

Інстинкт насідок у цієї породи чорних курей з чорним м'ясом розвинений просто чудово. Як і аям цемані, ухейилюй здатні часто зберегти все виведене ними потомство. У цієї породи, крім усього іншого, є і одна цікава особливість. Насиджувати яйця можуть не тільки курочки вухейилюй, а й півники.

Таким чином, ми з'ясували, що являє собою ухейилюй - порода курей з чорним м'ясом. Фото і опис цих пернатих дозволяє судити про них як про дуже незвичайних жителів подвір'я. У будь-якому випадку доглядати за вухейилюй, звичайно ж, потрібно правильно.

Незважаючи на густе оперення, кури цієї породи, як і аям цемані, на жаль, не дуже добре переносять морози або сильну спеку. Досвідчені фермери радять підтримувати в пташнику з ухейилюй оптимальну температуру в межах + 15. + 19 ° С.

Також ці кури вважаються дуже вимогливими до чистоти. Вичищати пташник з вухейилюй фермеру доведеться не рідше одного разу на тиждень. На відміну від аям цемані, більшу частину дня проводять у курнику, ухейилюй дуже люблять гуляти. Тому для такої птиці поруч із сараєм вольєр слід обладнати обов'язково.

Для того щоб кури не полетіли, вигул потрібно закрити сіткою зверху. Годують вухейилюй фермери мішанками і зерном. Також у раціон птахи додають премікси, крейди, сіль. Крім того, непоганим рішенням буде час від часу пропонувати ухейилюй і спеціальний комбікорм.

Серед порід домашньої птиці особливим розташуванням у фермерів користуються чорні кури. Смолянисте оперення, яке переливається на сонці, привертає увагу і змушує захоплюватися його володарями. Однак зовнішня краса - не єдина гідність несучок чорних порід. Багато з них радують господарів хорошою м'ясною або яєчною продуктивністю.

Краса чорних курей зачаровує

Різновиди чорних курей

Домашню птицю розводять заради отримання м'яса і яєць. Серед курей з оперенням кольору воронячого крила є представники декоративних, яєчних, м'ясних та універсальних порід. Так, леггорни - рекордсмени за яйценоскістю, а кохінхіни і брами - лідери за вагою.

Деякі порідні лінії представляють особливу категорію домашньої птиці - це несушки з темним м'ясом. До них належать цемані з Індонезії, китайська шовкова курка, ухейілюй і лакеданзі. Всупереч помилковій думці, такі кури несуть не чорні яйця, а оливкові. Найбільш темною, шоколадною шкаралупою славляться представники породи маран.

Огляд порід курей з чорним оперенням

Галан

Породна лінія з'явилася в середині 19 століття. Вчені досі точно не знають, як виник цей різновид свійської птиці. Є припущення, що в селекції брали участь віандоти, кревкери та орловські несушки.

Галан або українська чорна бородата

Українська чорна бородата курка має зовнішність, що запам'ятовується. Головна її особливість - борода у формі напівсфери, завдяки якій порода отримала свою назву. Оперення чорне, як смоль, з смарагдовим відливом.

Галани відносяться до м'ясо-яєчного напрямку. Дорослий півень важить 3,5-4 кг, а несушка - 2,5-2,7 кг. Самиці починають нестися до 5-6 місяців і дають близько 180-200 яєць протягом року.

Довідка. У 19 столітті галанів називали панськими курами, оскільки ці птахи коштували дуже дорого, простим селянам вони були недоступні.

Представники цієї лінії добре пристосовані до клімату середньої смуги, їх можна тримати в неопалювальному пташнику. Ще одна перевага породи - миролюбний норов. Сьогодні галани - велика рідкість. Їх розводять для участі у виставках і просто для душі.

Московська чорна

Не менш популярна московська чорна порода курей, створена у 80-х роках минулого століття. Ця лінія досі популярна в українських глибинках завдяки високій продуктивності та ошатній зовнішності. Середня вага тушки становить 3 кг, яйценоскість - 200 одиниць продукції щорічно.

Півень московської чорної породи

У московських курей широкий корпус, масивні груди, округлий живіт. На невеликій голові розташований червоний листоподібний гребінь, великі мочки і сережки. Кінцівки широко поставлені, бідра і гомілки м'язисті. Основний колір оперення - вугільно-чорний. У півнів є розкішна вогняно-руда грива, що спадає на плечі.

Кохінхін

За припущеннями, лінія походить з В'єтнаму. Кохінхіни користувалися особливим розташуванням у китайських імператорів. Наприкінці 18 століття пернаті потрапили в Європу, а потім і в Росію. Ця порода м'ясного типу використовується для створення високопродуктивних гібридів.

Кури кохінхін - володарі масивного тіла і пишного оперення. Окрас буває різний - білий, блакитний, палевий, рябий. Кури смолянистого кольору виглядають ефектно - їх пір'я на сонці відливають зеленню. Представники цієї породної лінії нагадують пухнасті кулі, що пливуть по землі, - лапи птахів покриті пухом.

Продуктивність пернатих у м'ясному напрямку вражає - півень у 10 місяців важить 4,5-5 кг, курочка - 3,7-4 кг. Птахи схильні до ожиріння, тому їх не можна перекармлювати. Яйценоскість низька - 110-130 яєць.

Мінорка

Розглядаючи породи чорних курей, не можна не згадати мінорку. Цей птах виведений в Іспанії в середині 18 століття на основі місцевих несучок і відноситься до яєчного типу. Незабаром пернаті поширилися по Європі, потім потрапили в США. У 1885 році кілька особин були завезені в Росію турецьким ханом.

Увага! Чорна порода курей мінорка знаходиться на межі зникнення. На її батьківщині, в Іспанії, сьогодні налічується близько 500 чистокровних представників.

Птахи мають оригінальний зовнішній вигляд. Компактне тулуб добре складено - постановка корпусу вертикальна, шия довга, хвіст високо піднесений. На голові красується яскраво-червоний гребінь у формі різного листа, такого ж кольору сережки і білосніжні великі мочки розміром з голубине яйце. На густому оперенні присутній смарагдовий глянець. У несучок веселок схиляється набік, що прийде їм елегантності. Завершують образ темні плюсни.

Мінорки починають нестися рано - в 4,5-5 місяців. За рік кладки несушка дає близько 200 яєць. Самець важить 3,5 кг, курочка - 2,5 кг. Хоча на тушках м'яса небагато, але воно славиться приємним смаком і ніжною структурою. Сьогодні мінорок розводять виключно як декоративних птахів, їх генетичний матеріал високо цінується.

Іспанська білолиця

Ця чорна порода отримана шляхом схрещування мінорок з бійцівськими півнями. Побачивши одного разу незвичайну несучку, її неможливо сплутати з іншого. Відмінна особливість птаха - біле як крейда обличчя. На його тлі виділяються великі виразні очі з коричневою райдужкою.

Розкішний гребінь у півнів стоїть прямо і пофарбований у червоний колір. У несучок він трохи світліше і падає на один бік. Пернаті з граціозною поставою і важливою ходою відразу привертають увагу. Оперення іспанською білолицею буває тільки чорним, під променями сонця воно переливається зеленню. Плюсни темно-сірі, оголені. Кінцівки стрункі, довгі.

Продуктивність знаходиться на середньому рівні. Вага тушки становить 3 кг, яйценоскість - 180 одиниць продукції за 4 сезони. Маса яйця - 55-58 г, шкаралупа пофарбована в білий колір. Виживаність молодняку цієї породи - 95%.

Увага! Мінорки та іспанські білолиці кури не пристосовані до клімату України, так як у них на батьківщині тепло і сонячно. Для розведення птахів знадобиться опалювальний курник.

Голландська білихла

Предками цієї лінії вважаються голландські та польські хохлаті різновиди. Це декоративний птах з оригінальною зовнішністю. Вага несушки не перевищує 2 кг. Грація та елегантність - перше, що приходить на думку при вигляді дивовижної курки. Її маленьку голову прикрашає пишний білий хохолок у формі кулі, пір'я якої ніби зачісані назад. У основи дзьоба також стирчать пучки пуху темного відтінку.

Пір'я навколо очей чорні - складається враження, що несушка одягла маску. Вушні мочки білі, хоча вони майже непомітні під пухнастим покривом. Доповнюють образ довгі червоні сережки. Окрас голландської біляхлої курки буває тільки чорний. Клюв і плюсни темно-сірого відтінку. У півнів є довгий вузький хвіст з дугоподібними косицями.

Яйценоскість - 130 яєць за перший рік кладки, далі вона знижується до 100 одиниць. Представники цієї породи відрізняються підвищеною активністю, тому потребують просторого вигулу.

Увага! Кури голландської породи лякливі, в руки не даються. На думку більшості заводчиків, у них кепський характер. Пернаті не можуть ужитися з представниками інших порід.

Лангшан

На фото представлена чорна курка лангшан. Порода зародилася на півночі Китаю, але час її походження точно невідомий. Птах належить до м'ясо-яєчного типу. Вага несучок - 2,5-3,5 кг, півнів - 4-4,5 кг.

• масивне пропорційне тулуб з добре розвиненими грудьми;
• широка спина, підтягнутий живіт;
• довгі, м'язисті ноги з темними плюснами;
• високо піднятий хвіст з довгими косицями у вигляді серпа;
• на акуратній голові знаходиться червоний листоподібний гребінь;
• типи забарвлення - білий, чорний і блакитний.

Увага! Існує 2 різновиди лангшанів - з опереними і голими лапами.

Китайська чорна курка добре адаптована до українського клімату. Її цінують не тільки за зовнішню красу, а й смачне м'ясо. Яєчна продуктивність у цієї породи невисока - близько 100 яєць на рік.

Австралорп

Творці цієї лінії - австралійці Вільям Кук і Джозеф Партінгтон. Вони схрестили чорних орпінгтонів з лангшанами і отримали скороспілу м'ясо-яєчну породу з красивим, щільним і густим оперенням кольору воронячого крила.

Екстер'єрні ознаки австралорпів:

• масивний корпус з широкою спиною, обмускуленою грудьми і округлим животом;
• голова маленька з червоним обличчям, гребенем, сережками і мочками;
• очі темного відтінку;
• шия коротка, масивна;
• плюсни темно-сірі;
• хвіст пишний, піднесуть на 45 градусів;
• окрас - чорний з вираженим зеленим відблиском.

Півні до 8 місяців важать 3,6-3,9 кг, кури - 2,7-2,9 кг. Самки починають нестися на 130 день, зберігаючи стабільну продуктивність протягом 2 років. У домашніх умовах від австралорпів отримують 200 яєць на рік масою 58 м. Виживаність молодняку - 95%, дорослих особин - 88%.

Індійська бійцівська

Цю лінію спочатку вивели селекціонери з Англії, схрестивши малайських і англійських бійцівських курей. Її назвали інджігеймс. Пізніше американці поліпшили нову породу шляхом прилиття крові кохінхінів, шамо і білої малайської несушки.

Індійська бійцівська порода курей

Індійська бійцева курка з чорними пір'ями - це великий, важкий птах середнього зросту з сильними, широко розставленими лапами. Тулуб розташований вертикально, плечі масивні, груди і спина широкі. Сережки і гребінь розвинені слабо і пофарбовані в червоний колір. Плесни жовті, оперення в області грудей і спини мізерне. Хвіст невеликий, низько поставлений.

Індійську породу сьогодні розводять для участі у виставках і півнячих боях, а не для отримання м'яса, хоча воно дуже смачне. Яйценоскість - 100 яєць за рік, причому маса яйця не перевищує 57 г.

Кастеллана

Це дуже давня і рідкісна порода. У світі налічується всього 150-200 особин, що належать до цієї лінії. Достовірних даних про її походження немає. Відомо тільки, що кастелана родом із сонячної Іспанії, імовірно з міста Аль-Андалус.

За продуктивністю птиця належить до м'ясо-яєчного напрямку. Зовні вона нагадує мінорку - у кастелани такі ж великі білі мочки, смоляністо-чорні пір'я і червоний гребінь. Півні можуть похвалитися довгим серповидним хвостом. Вага самця сягає 3,5 кг. Продуктивність курочок - 200 яєць щорічно.

Породи курей з чорним м'ясом

Серед чорних порід курей є особливі - це володарі темного м'яса. Таких на планеті небагато, тому вони високо цінуються. Любителям екзотики варто познайомитися з ними ближче.

Аям цемані

Стародавня порода, у якої чорне не тільки оперення, але і м'ясо, шкіра, кістки і гребінь, тобто абсолютно все тіло всередині і зовні. Кров у її представників темно-червона. Родом птах з Індонезії, він є нащадком гібридної несушки аям бекісар, яка сталася від зеленої і банківської джунглевої курки.

Аям цемані несуть яйця з ніжно-рожевою шкаралупою, їх вага - 45 м. Маса півня не перевищує 2,5 кг, а несушки - 1,8-2 кг. Кількість яєць на рік - 100-120 штук. Представників цієї лінії високо цінують у всьому світі. В Індонезії можна купити чорного циплівка за 200 доларів, а в Америці ціна за птицю досягає 2000-2500 доларів.

Ухейилюй.

Чорна несушка родом з Китаю. Згадки про неї зустрічаються ще з часів правління династії Мін. Назва «ухейилюй» перекладається як «чотири чорних і один зелений». Це означає, що пір'яний покрив, шкіра, м'ясо і кістки у птахів смолянистого кольору, а оболонка яєць - оливкова.

Пернаті виглядають нарядно - компактне тіло покрите густим щільним оперенням. Невелику голову вінчає листовидний гребінь темно-фіолетового відтінку. Шкіра обличчя і сережки такого ж кольору. Райдужка очей вухейилюй теж чорна, як пір'я і плюсни.

Увага! М'ясо і яйця китайської птиці мають цілющі властивості - в продуктах міститься велика кількість вітамінів і амінокислот.

Лакеданзі

В Україні курей цієї породи називають кольоровим ухейилюєм, однак це не зовсім правильно. Мова йде про дві різні лінії. На фото зображено півень лакеданзі. У нього не чорний окрас пера, а дикий, коричнево-сірий. Гребінь і сережки у представників цієї породи трохи світліші, ніж у вухейилюй - фіолетово-червоні. Відмінності є і щодо продуктивності - кури люй кедань дзі на 0,5 кг важчі своїх чорних побратимів і несуть більше яєць.

Китайська шовкова курка

Наостанок варто згадати про дивовижну несучку китайської селекції - шовкову курку. Хоча її окрас буває різний - блакитний, паловий, білий, вона потрапила в рейтинг чорних курей, тому що її шкіра пофарбована в цей колір.

Птах абсолютно незвичайний - на його голові є пишний хохолок, що нагадує хутряну шапку. М'які, немов шовк, пір'я покривають все тіло, в тому числі лапи. Пишність пір'яного покриву пояснюється відсутністю гачкоподібних борознок і еластичністю остей. Повітряний шовковистий пух застосовується в легкій промисловості.

Китайська шовкова курка важить не більше 1,5 кг. У неї легкий кістяк, компактне округле тулуб, витончена, довга шия і злегка видатна вперед груди. Інша особливість птаха - п'ятипалі лапи. Завершує образ короткий, пишний, високо поставлений хвіст.

Китайські шовкові кури з чорною шкірою

Несушки використовуються в декоративних цілях. Дозрівання настає до п "ятимісячного віку. Продуктивність по яйцю - 100 одиниць на рік, вага - 38-40 г, колір шкаралупи - світло-кремовий.

Увага! М'ясо китайської шовкової курки рекомендується людям з ослабленим імунітетом, які страждають захворюваннями шлунка, кишечника і легких.

Чорні породи курей вражають різноманітністю. Серед них багато рідкісних, стародавніх ліній, які сьогодні знаходяться на межі зникнення. Домашні птиці з оперенням кольору вугілля надзвичайно красиві. В Україні популярні несушки вітчизняної селекції, тому що