Чорна картопля корисні властивості і протипоказання

Походження

Батьківщина картоплі з кольоровою м "коттю, з великою ймовірністю, у країнах Південної Америки - Перу та Болівії. Саме там вперше виявили сорти, пофарбовані в чорний або темно-фіолетовий колір. Також існує думка, що даний овоч - продукт селекції вчених XVIII-XIX століть.

Опис сорту

Темна картопля «Чорний принц», або ж інший подібний йому сорт, легко дізнатися завдяки явно вираженим характеристикам у зовнішньому вигляді. Шкіряка у клубнів товста і з таким же темним кольором, як і м'якоть. Їхній зовнішній вигляд часто - неправильний, довготривалий. Надземна частина - світла.

Опис плоду

Плід у подібних сортів картоплі практично ніколи не округлої форми, а завжди довготривалий. Шкірка того ж кольору, що і м'якоть, але більш темного, майже чорного відтінку. У м'якоті часто зустрічаються білі прожилки. За смаковими якостями плід відрізняється від типових сортів. Також він багатший за антиоксиданти та вітаміни.

Опис куща

Кущі зовні можуть відрізнятися, залежно від сорту. Основні відмінності спостерігаються у висоті і пишності рослин. Середня висота сягає 50-65 сантиметрів. Бувають сорти з більш високими і більш низькими стеблями. Завжди прямобробство.

Гідності та недоліки

Багато достоїнств і недоліків цього овочу залежать від конкретного сорту. Але, завдяки загальним характеристикам, виділяють такі позитивні якості, що залучають городників:

• оригінальний зовнішній вигляд плодів;
• гідні смакові якості;
• здатність довго зберігатися і зберігати товарний зовнішній вигляд;
• більше корисних властивостей і вітамінів;
• стійкість до хвороб;
• стійкість до спеки і посухів.

Чорна картопля не уникнула низки недоліків, які варто враховувати, вирішивши зайнятися її вирощуванням:

• нездатність зростати в якості польової культури;
• низька врожайність навіть у кращих сортів;
• специфічні для рослини захворювання.

В першу чергу, через невисоку врожайність, дана картопля не підходить фермерам в ролі основної товарної культури.

Який на смак

Сорти чорної картоплі відрізняються між собою до смаку. Але, як стверджують спеціалізовані видання, у всіх типів цієї рослини є однакові смакові особливості. Мова йде про горіховий присмак.

Крім того, ця картопля готується швидше, ніж стандартні білі сорти, і зберігає колір у стравах з ним.

Стійкість до хвороб

Кожен городник хоче вирощувати рослини, які максимально стійкі до захворювань і не вимагають частої обробки отрутою. Чорна картопля належить саме до таких видів овочів. Стійок до більшості широко поширених на вітчизняних городах хвороб.

Швидкоспілість

Як і у більшості інших городніх рослин, час дозрівання коренеплодів повністю залежить від обраного сорту. Існують як ранні, так і пізні сорти овочу. В середньому, збирають урожай через 90 днів після висадки. Ранні сорти готові до збору через 70 днів, тоді як пізні - через 110.

Врожайність

Незважаючи на те, що врожайність чорної картоплі істотно відрізняється від сорту до сорту, її показники не вражають в цілому. Це головна причина малої поширеності овочу як промислової польової культури.

Регіони вирощування

Вирощують цю рослину практично по всій населеній частині земної кулі, за винятком хіба що Крайньої Півночі. Це пов'язано з тим, що овоч легко переносить як вологі, так і посушливі кліматичні умови.

Поширення в Україні

Чорна картопля набула широкого поширення в Україні в останні роки. Дачники та городники більшості регіонів знайомі з сортами культури. Разом з тим, як було зазначено, овоч не вирощується в якості основної їдальні культури.

Сорти

В Україні можна познайомитися з результатами селекції чорної картоплі. Вітчизняним городникам доступні сорти з різною скороспілістю, врожайністю і різними смаковими характеристиками. Найчастіше на українських городах вирощують:

• «Китайський трюфель»;
• «Негритянку»;
• «Фіолетовий перуанський»;
• «Чорного принца»;
• «Фіолетовий вікінг»;
• «Шотландський чорний».

Ці сорти підходять до кліматичних умов як регіонів Півдня, так і Центру нашої країни, а також Сибіру і Далекого Сходу.

«Китайський трюфель»

Відноситься до середньоспілих сортів. Урожай починають збирати через 80 днів після посадки. Зовні коренеплоди - продовгуваті, але не витягнуті. З товстою шкірою, завдяки чому довго зберігається.

«Негритянка»

Один з найпоширеніших ранніх сортів. Готовий до збору врожаю через 70 днів після посадки. Відрізняється оригінальним забарвленням. Стійок по відношенню до парші і кореневої гнили. Смак виділяється.

«Фіолетовий перуанський»

Вважається найбільш смачним серед сортів чорної картоплі. Відомий понад 200 років. Зовнішність у коренеплодів - подовжена, вагою до 80 грамів. Колір м'якоті - яскраво-фіолетовий. Плодоносить пізно - через 100-110 днів. Не стояв по відношенню до хвороб.

«Чорний принц»

Популярний ранній сорт, урожай якого збирають вже через 70 днів. Плоди витягнуті, темні. Відрізняється чималою, як для такого овочу, вагою - 150 грам. Може похвалитися стійкістю до цілої низки хвороб і шкідників:

• золотистій нематоді;
• фітофторозу;
• парші;
• кореневої гнили;
• картопляному раку;
• чорній ніжці.

Чим і пояснюється широкий успіх сорту серед городників.

«Фіолетовий вікінг»

Середньеранній сорт з округлими, трохи витягнутими коренеплодами. Стійкий до деяких захворювань і дає непоганий урожай. Картоплини - великі і смачні. Колір - яскраво-фіолетовий.

«Шотландський чорний»

Темно-фіолетовий сорт раннього дозрівання. Як і інші ранні сорти - повністю готовий до збору на 70 день. М "якоть легко піддається варінню; має світле забарвлення. Стійкий до таких хвороб, як болісна роса, тому підходить для вологого прохолодного клімату.

Посадка

Правила посадки чорної картоплі в основі своїй збігаються з тими, які використовують при вирощуванні традиційних сортів. Якщо дотримуватися простих принципів агротехніки, то з отриманням врожаю ніколи не буде проблем.

Терміни

Терміни висадки овоча повністю залежать від кліматичних умов місцевості, де його планують вирощувати. Пам'ятайте, що коренеплоду важлива температура ґрунту, тому садити треба тоді, коли земля прогріється, в середньому, до 10 градусів.

Місце

Ростити таку картоплю, як і білу, краще на ділянці, яка освітлена і провітрюється. Ділянка не повинна бути схильна до затоплень, тому низини не підходять. Земля повинна бути легкою.

Підготовка ґрунту

Готувати землю до посадки картоплі починають восени. Для цього її перекопують і вносять добрива. Найкраще добриво для цього овоча - суміш перегною із золою. Пропорція - 10 кілограм на 1 метр квадратний. Засівають ділянку і травами-сидератами. Після того, як трави проростуть навесні, їх вкопують у землю. Перегній, змішаний із золою, додають і в лунки для посадки.

Обробка насіння

До відбору посадкового матеріалу підходять з увагою. Ще восени вибирають клуби з ушкодженнями і ознаками хвороб. Навесні повторно відбраковують ті коренеплоди, які погано перезимували.

Підготовка насіннєвого матеріалу до посадки починається за місяць до переміщення в грунт. Коренеплод виносять на сонце, для утворення солонина, що робить клуби отруйними для гризунів. Для накопичення потрібної кількості речовини вистачить 10 сонячних днів, після чого овоч переносять у світле, провітрюване приміщення.

Схема і глибина висадки

Схема посадки залежить від типу ґрунту. У випадку з суглинками і чорноземом картоплю садять у лунки на глибину 10 сантиметрів. Відстань - 30 сантиметрів. При піщаному грунті овоч саджають в траншеї, на глибину до 12 сантиметрів, при відстані 25 сантиметрів. А для вологої землі застосовують гребеневий метод. Відстань між посадками при цьому - 50 сантиметрів.

Особливості відходу

Чорна картопля вимагає такого ж догляду, як будь-який інший тип цієї рослини.

Полив.

Урожай картоплі вимагає своєчасного поливу. Разом з тим, існують періоди, коли овоч вимагає особливо рясного поливу:

• коли відбувається бутонізація;
• коли рослина цвіте;
• відразу після відцвітання.

Використовують як крапельний полив, так і дощування.

Підживлення

Він любить підживлення. Перший раз вносять добриво через два тижні після появи сходів. Удобрюють сечовиною і рідким коров'яком. Вдруге підгодовують відразу після відцвітання, на початку формування врожаю. Використовують сульфат калію в пропорції 500 міліграм на рослину.

Прополка

Прополюють грядки з картоплею регулярно, не даючи розростатися бур'янам.

Розпушування ґрунту

Ґрунт вимагає розпушування кожного разу, коли утворюється на поверхні кірка.

Занепокоєння

Занурення покращує аерацію, тому його виробляють регулярно. Вперше, коли кущі досягнуть зросту в 20 сантиметрів. Пізніше - ще не менше двох разів.

Шкідники і захворювання

Як було зазначено вище, багато сорти (зокрема, «Чорний принц») стійкі по відношенню до хвороб і шкідників.

Збір і зберігання врожаю

Перед викопкою клубнів кущі скашують, що дає пустити рослині всі соки в коренеплід. Відправляють на зберігання врожай після просушки. Зберігають у провітрюваному приміщенні, пересипають тирсою.

Вживання в їжу

Вживають у їжу так само, як білу картоплю. Піддається як смаженні, так і варіння.

Ув'язнення

Вирощування чорної картоплі мало чим відрізняється від вирощування традиційних, білих, сортів. Він стійкий і, незважаючи на невисоку врожайність, виділяється відмінними смаковими якостями.

Деякі городники-експериментатори ніяк не можуть встояти перед спокусою виростити якийсь дивовижний сорт картоплі. У одних дачників можна зустріти гігантські клуби, другі ганяються за врожайністю і з одного куща збирають по 15-20 картоплин, треті шукають сорти, від яких воротить ніс колорадський жук. Але є особлива когорта гурманів. Подавай картоплю з кольоровим м'якоттям.

Саме такі агрономи вибирають незвичайні сорти картоплі з темною шкіркою або навіть м'якоттню. І це не генетично модифікований продукт, а результат копіткої селекційної роботи. Такий відтінок вийшов у процесі схрещування диких екваторіальних і африканських сортів картоплі.

Чорна картопля: сорти

Темна картопля потрапила до Росії з Південної Америки (Болівії, Перу). Завдяки своїй кольоровій м'якоті він набирає популярність стрімкими темпами. Від звичайної білої картоплі він відрізняється не тільки відтінком, але і складом клубнів.

У цю категорію входить кілька сортів:

• Негритянка;
• Чорний принц;
• Китайський трюфель;
• Фіолетовий вікінг.

У кожного з них є як позитивні якості, так негативні сторони, а об'єднують їх деякі загальні характеристики. Розглянемо один з цих незвичних для нашого регіону гібридів більш детально.

Характеристика сорту Чорний принц

Головна відмінна риса цієї картоплі - клуби з темною шкіряцею і бежевою м'якотттю з рожевим відтінком. Картоплини мають продовжену витягнуту овальну форму. Шкірка досить щільна, з нечисленними очима. Це великий плюс, так як урожай завдяки такій особливості буде зберігатися довше. Смакові якості теж відрізняються від типових сортів. Гурмани стверджують, що зварені клубні купують присмак горіха.

Кущі середньої висоти (до 55-60 см) з пряморядними стеблями. У деяких сортів чорної картоплі стеблі можуть бути пофарбовані в темно-фіолетовий колір, але у більшості вони все-таки зелені. Листя великі, злегка хвилясті. З одного куща можна отримати від 5 до 10 клубнів. Їх середня довжина - приблизно 10-12 см, маса - 70-80 грам.

Картопля Чорний принц: плюси і мінуси

Які б дивовижні сорти не виводили селекціонери, у них у всіх є свої переваги і недоліки.

Плюси Чорного принца:

1. Неординарний зовнішній вигляд клубнів і м'якоті.
2. Вишуканий смак з нотками горіха.
3. Склад, багатий амінокислотами і вітамінами, мікро- і макроелементами.
4. Хороший імунітет до найпоширеніших захворювань даної культури.
5. Можливість тривалого зберігання.
6. Стійкість до атак колорадського жука.
7. Переносимість високих температур (спека і посуха практично не впливають на врожай).

Мінуси:

1. Врожайність середня, зібрати більше, ніж може дати сорт, не вийде навіть за оптимальних умов зростання.
2. Не можна засаджувати всю ділянку, можна використовувати тільки як окремий сортовий ряд.
3. Чорні клубні припали до смаку ведмедиці, яка може зіпсувати значну частину врожаю.

Чорна картопля: корисні властивості і протипоказання

Вважається, що кольорова м'якоть картоплі має цілу низку корисних властивостей. Наприклад, можна знизити кров'яний тиск, поїдавши пюре фіолетового відтінку. А ось людям зі зниженим артеріальним тиском не можна включати таку страву в своє меню.

Завдяки великому набору амінокислот кольорова м'якоть уповільнює процеси старіння всіх органів людини.

У таких сортах вчені виявили речовину, здатну протистояти розвитку діабетичної катаракти у людей, хворих на цукровий діабет, і допомагає регулювати рівень цукру в крові. Тому чорна картопля для діабетиків є справжньою панацеєю.

У яскравих клубнях багато вітамінів, особливо С і Е, а також каротиноїдів. Останні зміцнюють стінки серця і кровоносних судин, покращують зір, знижують ризик розвитку деяких онкологічних захворювань.

Якщо кожен день з'їдати хоча б 1 темну картоплю, через деякий час помітно покращиться робота органів ЖКТ.

Брак у чорної картоплі всього один. Єдиний істотний мінус темної шкірки - на ній не видно солонина. Як відомо, у всіх частинах цієї культури міститься ця отруйна речовина. І якщо звичайні клуби зеленіють, що є явною ознакою наявності великої кількості солонина, то як побачити його у фіолетовій м'якоті і шкірці? Ніяк. Важливо, щоб на викопаний урожай не потрапляло сонячне світло, тоді солонин вироблятися не буде. Тому темні клуби не рекомендується просушувати на сонці, їх потрібно відразу ховати в укромне темне місце.

Сорт картоплі Чорний принц спробували вирощувати найбільш невгамовні городники, яких звичайна картопля не влаштовує. Всі вони висловлюють єдину думку: для яскравих клубнів обов'язково треба знайти місце на своїй ділянці, щоб побалувати себе ароматною м'якістю з горіховими нотками.

Ознака недуги

В окремих випадках чорні клуби картоплі - це не показник сортової приналежності, а результат захворювання, атаки мікроорганізмів і грибів. Це серйозна проблема. Щоб не допустити зараження всього врожаю, потрібно поставити правильний «діагноз» і знати, як правильно боротися з тією чи іншою хворобою.

Меланоз - захворювання, при якому в м'якоті утворюються темно-сірі ділянки. Виникає воно через мізерність землі, нестачу в ній калію і надлишок азоту. Так само «синці» в клубнях з'являються при неправильному обігу, коли врожай сильно кидають або часто пересипають. Щоб уникнути подібного, необхідно чітко дотримуватися рекомендованих пропорцій при внесенні добрив і акуратно транспортувати клуби.

Викопати картоплю з чорним м'якоттям також можна при таких бактеріальних захворюваннях, як чорна ніжка або кільцева гниль.

Чорна ніжка - це хвороба стеблів, але обабіч бактерія може проникнути в сам клубень. В результаті її життєдіяльності м'якоть спочатку стає чорною і погано пахне, а потім клубень повністю згниває. Якщо його своєчасно не видалити, захворювання пошириться на сусідні екземпляри.

Кільцева гниль провокує гниття під шкіркою ніби по кільцю м'якоті. Якщо натиснути на уражений клубень, то буде виділятися слиз зі зловонним запахом. Такі картоплини не придатні для вживання в їжу.

Щоб уникнути бактеріальних заражень, клубні перед посадкою в землю рекомендується обробляти спеціальними препаратами (Престиж, Бактофіт і їхні аналоги). Хворі кущі та картоплини слід безжально знищити, а сховище протравити мідним купоросом. Але найнадійніший метод - це використання сортів, стійких до бактеріальних захворювань.

Буває картопля, чорні плями на якій спровоковані дією грибків. У цій категорії можна виділити такі поширені хвороби:

Альтернаріоз - рідкісне грибкове захворювання, при якому на шкірці з'являються темні ділянки у вигляді концентричних кіл. На розрізі в м'якоті помітні вдавлені темні плями.

Фітофтороз - дуже небезпечне грибкове захворювання картоплі. На клубнях з'являються темні плями, що призводять до загнивання.

Різні види парші проявляються по-різному:

• Чорна парша - дрібні чорні плями у вигляді сітки.
• Звичайна парша проявляється у вигляді темних виразок.
• Порошиста парша відрізняється від інших видів виразками у формі зірочок. Вони сухі і мають коричневий відтінок.
• Парша срібляста - це наліт сріблястого блиску з металевим відтінком.
• Бугорчаста парша проявляється випуклими чорними пустулами.

Як боротися з цією напастю? З паршою відмінно справляються препарати Максим і Престиж. Цими засобами потрібно обробити насіннєвий матеріал перед посадкою в грунт, тоді новий урожай вже не буде інфікований грибком.

Фомоз - ще одне неприємне захворювання. Його також називають пуговичною гниллю. На поверхні полуниці утворюється темно-коричнева пляма, яка провокує гниття м'якоті. Гниючі тканини легко відокремлюються пальцями від здорової частини.

Фузаріоз - суха гниль. При ураженні ділянка полуниця загниває, руйнується і стає трухлявою. При тактильному впливі уражена частина розсипається як труха пня.

Коли рак вражає картоплю, чорна шкірка покривається потворними наростами. Це найнебезпечніше захворювання. На тих городах, де виявлено гриб цієї хворі, не можна вирощувати культуру протягом 6 років. Щоб грибки не атакували картоплю, потрібно своєчасно проводити профілакт